云南野菜图片大全做法大全,云南野菜图片及名称

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1. 云南24节气的菜谱？
2. 镰菜怎样做？
3. 像树叶一样的野菜？
4. 云南市场上能买到哪些山茅野菜？

云南24节气的菜谱？

1、立春：春饼、萝卜、五辛盘、春卷、食饼筒

五辛盘：从葱、蒜、蒜苗、韭菜、蒜薹、姜、香菜等有辛辣味冲味的食用植物中选取五种做凉菜食用。

食饼筒

2、雨水：罐罐肉、龙须饼

南方：罐罐肉

镰菜怎样做？

火镰菜的学名不知叫什么，记事起人们就一直这么叫它。火镰菜和香椿一样属于多年生乔木野菜，是云南特色野菜之一，其嫩芽可生食、凉拌、煮食，是普洱人家餐桌上的美味佳肴。
春季万物复苏，火镰菜也发出了翠绿的嫩芽，把树上的嫩芽***下来在沸水锅中焯一下，按自己的口味调入适量的调料，一盘翠绿、清香充满春天味道的野菜让人眼前一亮、食欲大开

像树叶一样的野菜？

它就是“地榆”。

地榆的植株高度一般在30-120厘米之间，在我国分布范围极其广泛，像北方的黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北等省，南方的湖南、湖北、广西、四川、贵州、云南、***等地区皆有生长，此外还广布于欧洲。其生命力旺盛，较耐寒，喜欢阳光及沙性土壤，常能在山坡草地、灌丛中或疏林下发现它。

它是一种可以食用的野菜，村里人通常在春夏两季***挖地榆的幼嫩茎叶，拿回家洗净后做菜吃。首先需要于沸水中焯后，再换清水浸泡数小时，去掉苦味后就可用了，烹饪方法有炒食、做汤、做色拉，吃起来有股黄瓜的清香，非常鲜美。食之能起到增强体质的作用。

是木耳菜，不仅味美，营养丰富也非常丰富，其富含膳食纤维、蛋白质、维生素、铁、钙等，以及葡聚糖、黏多糖、有机酸和皂甙等，常食木耳菜，可以补充气血，让皮肤红润光滑，看起来特别精神

紫苏

紫苏(学名：Perilla frutescens (L.) Britt.)是唇形科、紫苏属一年生草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。紫苏的叶子在一开始的时候是绿色的，生长成熟之后就变成了紫色的。

紫苏外形神似桑叶，可以煎汤、生吃，卷肉，经常食用能起到很好的消毒杀菌的作用。

云南市场上能买到哪些山茅野菜？

云南属高海拔地区，蔬菜因阳光充足的照射，顶部都发白，由于是多少数民族地区，吃的东西也是各式各样，有时间和积蓄，还是自己亲自去体验一番，说是说不好的，有些东西他们认为很好吃，你去了还真不一定习惯吃。

云南素有植物王国之称，在这座拥有多样性气候的王国里，丰沛的降雨让植物在这里焕发生机，湿润的土壤滋养出不同寻常的味道，也让云南的食物在新鲜和自然上独占鳌头。

清明一过，几场春雨下来，土壤经日光的照晒，渐渐钻出新芽。高原上的土地上生长着许多世人不曾知晓的美食。

来云南，一定不能错过这些山茅野菜。接下来，我们将沿着春天的足迹，去发现这些山间原野的美味，追寻大理人家餐桌上的春天味道。

树头菜

树头菜是大理州漾濞、永平、云龙、鹤庆等县山区出产的一种野生菜。

外形似香椿，是一种刺藤乔木的伞状嫩尖，肥大鲜嫩，多长在树头、树梢，一般多在春季采摘食用。嫩叶、嫩芽在枝头树梢吐露芬芳，绽放开花，飘逸在空中，洁净清鲜。

烹饪前用沸水煮3-5分钟，去除苦味，炒食或凉拌皆宜，也可煮汤。烹调之后的树头菜鲜嫩诱人，口感极佳，其味微苦回甜，有清热解毒的保健作用，深受山里人家喜爱，成为大理人春日里的家常味道。

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