重庆饺子肉馅做法大全图解,重庆饺子肉馅做法大全图解***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆饺子肉馅做法大全图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆饺子肉馅做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆云吞馅的做法和配料？
2. 重庆喜沙肉的馅料要哪些材料？
3. 重庆鲜肉饼做法？

重庆云吞馅的做法和配料？

重庆云吞的做法没有统一标准，在家自己做着吃可以根据自己的喜好来做，开餐馆的则可以根据顾客需求配料，但在重庆最普遍的是纯猪肉馅的，也有加虾肉的，下面将加虾肉的做法步骤说一下，做纯猪肉馅的就不加虾肉就行了，步骤一样：

一、配料

绞猪肉300g，鲜虾150g，鸡蛋1个，盐1茶匙，味精少许，胡椒粉半小匙，云吞皮1包

二、做法

1、将虾肉剁碎，放入绞猪肉，鸡蛋，盐，味精和胡椒粉，搅拌均匀成云吞馅。

2、将馅料裹进云吞皮里。

3、准备烫云吞的水，在等待水滚当儿，可以先准备云吞汤底。

4、汤底材料很简单：水、盐、酱青，胡椒粉，葱花，些许橄榄油，调成自己喜欢的咸度即可。

5、水沸时放入云吞（自己要吃的量）烫熟捞起。

6、淋上刚刚准备的汤，趁热吃就美味可口了。

重庆喜沙肉的馅料要哪些材料？

重庆喜沙肉的馅料通常由猪肉馅、豆瓣酱、咸菜丁、豆芽菜等多种材料混合而成。其中猪肉馅是主要的原料，必须要选用瘦肉含量高，肉质细嫩的猪肉。豆瓣酱和咸菜丁都是为了增添复杂的口感和味道，必须选用正宗的川味豆瓣酱和味道浓郁的咸菜。豆芽菜则是为了增加口感的清爽和营养价值。此外，还可以根据个人口味加入调料如葱、姜、蒜、香菜等。这些材料混合后，经过细致的处理和调味，才能成为口感丰富、美味可口的喜沙肉馅料。

重庆鲜肉饼做法？

所需材料：中筋面粉500克、温水300~310克、猪肉、白胡椒粉、食盐、老抽、生抽、熟油、清水

第一步：先把面和上，面粉里添加大概60%的温水，这样和的面比较柔软，烙肉饼的时候皮不容易破，搅拌成面絮然后再用筷子把面絮搅成面团，先不要揉盖上保鲜膜饧一会儿，如果立马就揉面的话会非常粘手，饧上10分钟让面筋自己形成，接着再揉就非常容易的能揉光滑了，揉好之后再饧上半个小时。

第二步：最近赶着猪肉讲价赶紧去超市买了一些回来，29一斤的五花（有种猪肉还没降价的感觉）让老板娘打成了肉馅儿，具体调肉馅儿的方式按照自己喜欢的来，我习惯加了老抽、食盐、生抽、熟油、白胡椒粉先拌匀，加水开始打馅儿，搅打上劲之后加入洋葱碎，最后搅拌均匀就可以了，这样肉馅儿的话就调好了。

第三步：面团饧好之后心不要急着取出来，案板上先抹油防粘，饧好的面不要揉直接整理成长筒，下大小均匀的面剂，把每个面剂都揉匀按扁，擀成一张中间厚四周薄的饼皮，包入适量的肉馅儿，自己吃当然要多包一些，把收口处捏紧，按扁，这样一个饼胚就做出来了。

第四步：饼胚都做好之后煎锅小火预热，预热好之后不用刷油直接放饼胚，盖上盖子烙到底面上色之后再表面刷一层油，翻面继续盖上盖子烙，全程保持小火盖盖子烙，等烙到饼皮鼓起、两面金黄的时候就可以出锅了。

1、将面粉，盐倒入盆中，先倒入滚水，边倒边用筷子搅拌成雪花状，再加入冷水，拌匀后揉成不粘手的团状，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

2、将肉馅放入盆中，加入冷水，生抽，米酒，盐，糖，胡椒粉，香油混合搅拌均匀，倒入小葱末，姜末拌匀，即成肉馅。

3、将面团分成八份，擀成约19厘米的圆片。

1.面粉各一半分两个容器装，一盆加冷水搅拌成面絮状，一盆加开水搅拌成面絮状。

2.加少许盐，15克油，两盘面絮加一起揉成面团

3.揉成团

4.不需要等醒发，直接可以做面剂子。分六份

5.擀成面皮

6.铺上肉馅，在半径位置用刀切开，切线右边把馅推一推，留条馅，一会儿包的时候肉不会跑出来

7.往一个方向卷起来

8.收口，有肉的一侧面皮收紧，不要露出馅

9.尖朝上

10.用擀面杖轻轻擀平

到此，以上就是小编对于重庆饺子肉馅做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆饺子肉馅做法大全图解的3点解答对大家有用。