大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于高档四川素菜做法大全大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍高档四川素菜做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
川菜素菜十大招牌菜?
经典川菜我们都知道有鱼香肉丝,宫保鸡丁,毛血旺,水煮肉片,火爆腰花,蚂蚁上树,甜烧白,锅巴肉片,蹄花汤。那么你知道川菜十大招牌素菜有哪些吗?经典的有:干煸豆角,鱼香茄子,干锅花菜,麻酱凤尾,虎皮尖椒,烧椒皮蛋,蜜汁三宝,豆花饭,开水白菜,豆花饭
1 麻婆豆腐
麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,属于川菜,主料为:豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉末(其他肉也可以),调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致,如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。

2 回锅肉
回锅肉,是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。

1、麻婆豆腐。麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜,是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的,味道麻辣鲜香,不仅在全国都很有名,还扬名海外。
2、回锅肉
回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一,这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的,不仅色香味俱全,而且非常下饭,在川菜中有着非常重要的地位。
3、夫妻肺片
夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜,是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油,不仅色泽美观,而且十分麻辣可口。
4、宫保鸡丁
川菜中素菜的十大招牌菜:第一道最经典的就是麻婆豆腐,第二道就国宴开水***,第三道咸蛋黄土豆丝,第四道大盘花菜,第五道土匪猪肝,第六道蚂蚁上树,第七道辣炒***,第八道素炒合菜,第九道麻辣豆皮,第十道酒鬼花生,这十道美食都是川菜素菜当中比较有名的美食
四川大青菜做法?
【步骤一】:把大叶青菜清洗干净沥干水分,然后把杆和叶子分开切成和花生米大小的颗粒,分别装盘备用。


【步骤三】: 炒锅中放入少许油烧热,先把青菜杆切成的颗粒倒入锅中,大火翻炒,把水气炒出来。差不多翻炒1分钟。
四川大青菜有很多种做法,第一,放入泡菜坛中可以做泡菜;
第二,把大青菜杆切断洗净后放入锅中煮开三分钟,用蘸料蘸着吃,第三,可以把大青菜切开用食盐白糖腌制后加花椒面辣椒面做成咸菜,第四,可以做成芽菜。
四川正宗青菜烧牛肉做法?
1、首先准备原材料,从冰箱里面把冰的牛肉先拿出来;
2、然后,按照需要煮的要求,把牛肉切成片状哦!(厚薄要适中哦,太薄容易碎,太厚的口感比较差)
3、接着我们要准备青菜咯,把青菜洗干净了放着盘子里备用!开始烧菜:
2、上下翻炒1-2分钟,在把青菜倒入锅内;
以下是一道四川正宗青菜烧牛肉的做法:
1. 准备食材:牛肉、青菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
2. 处理食材:牛肉切片,青菜洗净切段,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 炒牛肉:热锅凉油,放入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒爆香,加入牛肉片煸炒至变色。
4. 加入青菜:加入青菜段继续翻炒,加入适量料酒、生抽、盐、鸡精调味。
到此,以上就是小编对于高档四川素菜做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于高档四川素菜做法大全大全的3点解答对大家有用。
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