贵州麦疙瘩的做法大全,贵州麦疙瘩饭的怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州麦疙瘩的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州麦疙瘩的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麦疙瘩和面的正确方法？
2. 麦面块的做法？

麦疙瘩和面的正确方法？

1、食材：全麦面粉12杯、盐水少量(可不加)。

2、面粉放入碗中，用筷子逐步搓成一粒粒很微小的面疙瘩。

3、锅里放5杯水烧开后，将面疙瘩放入煮开，转小火煮8分钟，关火、待温过滤，取汤汁便可。

4、也可将小白菜放汤汁里，取汁食用。

准备面粉可以根据自家的情况减少用量。加入食盐5克增加筋性，打入两个鸡蛋

，用550毫升的凉开水和面，多次少量的添加，抓拌至没有干面粉

下手揉成光滑的面团。这个面要和的软一些更容易操作

面团揉光滑以后，加入适量的清水，静置饧面4个小时以上

清水的量要没过面团，防止干裂

是先将适量的麦粉和水混合搅拌，直到形成均匀的面团。
接着，将面团揉搓并稍稍放松，然后把它切成小块或者揉成所需的形状。
这样做的原因是麦疙瘩需要面团的弹性和韧性，才能做出口感好的成品。
在此基础上，如果你想要更有趣的，还可以探讨不同地区制作麦疙瘩的传统方法和风味。

麦面块的做法？

步骤 1

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选取麦面。市面上一般都是50的麦或者没有小麦含量。这个是农家手作，每年秋割才能做起麦面。自己会定一些留着吃，营养好，关键是不担心添加，安全。清水煮沸，下面。即沸即熟。涝起。

步骤 2

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清水等沸的时候，准备一点酱油，加水。

步骤 3

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答：食材准备：

荞麦面,鸡蛋，小麦面粉,白芝麻，食用盐,食用油，青椒

做法步骤：

1、准备荞麦面100克,用开水汤面（注意，要用滚烫的开水烫面），边倒边搅拌。荞麦面粉与开水的比例为一比一，之所以用开水烫荞麦面粉,是因为用开水做出来的荞麦面饼,柔软又好吃,口感特别好。用筷子不断搅拌荞麦面粉,直到没有干面粉以后将其晾至温热。

2、荞麦面粉晾凉了以后,打入两颗鸡蛋，倒入少许的适量食用油。放入适量普通的小麦面粉,荞麦面粉与普通小麦面粉的比例为二比一。

3、放入适量酵母粉，将酵母粉,鸡蛋与普通小麦面粉用筷子搅拌混合。混合均匀以后加入适量温水，将面粉调成面糊形状,然后放置一边,醒发至两倍大。

4、醒发好的面糊,里面全是蜂窝组织。接着倒入适量稀释好的小苏打水，用筷子不断搅拌，将面糊中的气体排出,并且使小苏打水与面糊充分混合融合在一起。

材料

高粉200克，全麦面粉100克，糖4小匙，盐1小匙，黄油15克，温水180克，干酵母1小匙

做法

1.酵母溶于温水，除黄油以外的其他材料放到一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，

2.将面团放到适当的容器，蒙保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来的2.5-3倍大，

3.发酵好的面团，取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟，

食材：面粉250g、水500ml

步骤

1首先，准备好做面块要用到的工具，大钵一个，筷子一双、擀面杖一根、菜刀一把、装面块用的篮子一个。

2将大部分面粉倒入大钵中，留一小部分面粉待用。将倒入钵中的面粉摇匀，慢慢倒入水，一边搅拌，直到大部分面粉都粘在一起

3手洗净后，将钵中的面粉搓揉成一团，这时面团表面看起来凹凸不平的，这时我们将面团取出放到菜板，如果嫌菜板太小，可以放到擦干净的桌子上，将面团不断用力的挤压搓揉，视面团的干湿情况，加入少许水或洒如少许面粉，最终让面团表面内里都光滑不沾黏，没有疙瘩

4将弄好的面团用擀面杖压平到1-2mm左右，最后用菜刀切出面块的样子，可以是长条的，方形的，三角形的。家里如果没有备擀面杖，可以用其他圆柱形的东西代替，唯一要求要干净无害。

5这样手工面块就做成啦，接下来只要烧开水，将面块放进去煮，根据自己的喜好打好作料，煮熟后将面块捞出，就可以吃到自己做的手工面块啦！

到此，以上就是小编对于贵州麦疙瘩的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州麦疙瘩的做法大全的2点解答对大家有用。