贵州血肠的做法大全窍门,贵州血肠的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州血肠的做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州血肠的做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 5 贵阳肠旺面的面条的做法？
2. 遵义肠旺粉做法？
3. 贵州红酸汤的做法及配方？

5 贵阳肠旺面的面条的做法？

1、取用适量荞麦面和少量面粉均匀混合。

2、取少量温水和猪血混合，融化猪血，不能有凝块。

3、将混合好的面粉和猪血混合水融合，制作出面条。

4、将温水和适量醋混合加热至沸腾，得到调味汤。

5、制作哨子，将新鲜猪肉和少量酸菜混合，得到菜花。

肠旺面

食材：鸡蛋面150克、熟大肠100克、猪血适量、绿豆芽适量、脆哨子1碗、香葱适量、辣椒油适量、精盐适量、食用油适量、生抽适量。（2人份）

做法：1、首先准备一份脆哨。可以用猪颈肉、五花肉炸干之后，烹入香醋、生抽、盐、甜酒等调料制作而成。

2、准备好一些猪血、豆腐、绿豆芽。肠旺面必有的食材，猪血也是之一。

3、准备好的猪大肠。大肠需要处理干净，然后焯水，加入调料炖煮至软烂。

4、先来炸豆腐，锅中入油，放入切好的豆腐炸至两面金黄。

5、加入香葱炸香。家庭制作，如果没有辣椒油，可以在此放入几只红干椒。

6、另加入准备好的猪血、大肠、绿豆芽炒匀。

7、加入适量清水、生抽、精盐稍煮二三分钟至豆腐入味。汤汁可以多放一些，用来拌面刚好呢。煮好之后装出。

8、锅中烧开水，加少许精盐，保持大火滚开，加入鸡蛋面滚至3分钟即可捞出。

遵义肠旺粉做法？

遵义肠旺粉是一道非常传统的贵州小吃，制作方法简单简单遵义肠旺粉的制作材料和方式非常简单，只需要将翘脚猪、肥肠、熟猪血等材料烧煮烹调即可。
除了传统的遵义肠旺粉，也可以创新自己的做法，添加一些口感的调料或自己喜欢的食材，让味道更加多样化。
不同的制作方法也会影响肠旺粉的口感，可以根据自己对食物的口感要求调整制作步骤。

先将肥肠用面粉漂洗三次，入盆中加入盐20克、生姜蓉、葱叶20克、米醋适量揉搓，去掉污物；再用清水洗净，割开肠头，将肠翻面，去净杂质，反复漂洗干净。下开水锅中烫熟后，沥干水分，加入白酒，在盆中揉搓到涩手为止，并再次漂洗，滤干水分，切成4厘米长、2厘米宽的条，入开水锅中氽一下，浸泡在凉水中备用。

2.骨头洗净，下入开水锅中氽去血水，捞起用刀背敲破，锅中再加入水4000克，烧开，下入骨头，肥肠、花椒、小葱、胡椒面、味精用大火炖熟，捞去骨头，再加入盐，胡椒面、味精调好味待用。

3.生血旺切成小薄片，放入盆中，用开水将血片烫变色，撒少许盐煨起待用。

4.取一开水锅，将湿米粉（或干米粉）用漏勺在开水中氽热。装入碗中，取血旺和肥肠适量，再舀入原汤适量，撒上葱花，香菜，分别淋上红油即可。

贵州红酸汤的做法及配方？

1、红酸汤用料：西红柿10千克、白酒250克、盐30克；

2、做法：西红柿洗净捣烂，放入大的器皿里(洗净不粘油)；

3、加入散装白酒、盐少许。

3、密封保管45天发哮即可食用。(切忌不能粘油)

1.洗净无水无油的玻璃或陶瓷坛子，大小自己按需准备；

2.红辣椒，（不要科技辣椒，最好是本地辣椒，细长辣香的那种），

西红柿，（不是圣女果哟，要那种酸酸甜甜的土西红柿，实在没小的，大的也可以）辣椒西红柿比例一般是7:3，不喜欢辣的可以自行增减，但要考虑酸味可以综合辣味的因素；

辣椒，西红柿，甜酒酿的比例大概是7：3：0.5

麦芽糖，就是我们常见的那种块状的叮叮糖，没有特别的量化，放这个主要是调节口感，个人根据喜好自己加。

到此，以上就是小编对于贵州血肠的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州血肠的做法大全窍门的3点解答对大家有用。