四川正宗干肉丝做法大全_四川正宗干肉丝做法大全***

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本文目录一览：

• 1、四川干煸牛肉丝怎么做
• 2、家常菜干煸肉丝,在家的具体做法是什么?
• 3、四川传统名菜干煸肉丝一般都是怎样做呢?
• 4、干煸肉丝的家常做法
• 5、干煸牛肉丝的做法,川菜传统名菜之一

四川干煸牛肉丝怎么做

1、将牛肉斜切成丝，芹菜去粳取嫩茎批两开切成寸段。

2、做法 1 牛肉洗净，切丝。2 锅内倒油烧至六成热，爆香花椒，放牛肉丝煸炒，倒料酒、酱油炒匀，下干辣椒段、姜末、蒜末炒至将熟，放芹菜段，加盐、白糖略炒，撒上白芝麻即可。

3、干煸牛肉丝是四川地区汉族传统名菜，属于川菜菜系，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。

4、制法：鲜牛腿肉洗净切成粗丝。蒜苗、芹菜切段。

5、四川干煸牛肉丝做法： 将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段。 油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，成深红色时加豆瓣酱炒香，肉丝煸酥时加酱油，香菜，芹菜炒熟，撒上花椒即可。

家常菜干煸肉丝,在家的具体做法是什么?

牛里脊一块切丝加一勺料酒少许盐腌制十分钟、香芹一把去叶切五厘米长段、香菜梗一把切蒜、郫县豆瓣两勺（用老干妈也行）、姜一大块切丝、五瓣蒜切片、干辣椒几个剪开、花椒一把。锅里冷油下花椒小火煸出香味。

牛肉先腌制一下是为了让肉先有个底味，加油是为了煸炒时避免牛肉粘锅。这个菜里的牛肉不需要嫩，所以煸炒的时间长点没关系。配菜可以选择自己喜欢的，芹菜、青椒等等皆可。

干煸牛肉丝的做法 牛肉切成3-4cm左右长的细丝 香芹除叶后，切成3cm左右长的小段 葱切小段备用 姜切细丝，你切不细，我们也不会要求的。为了美观，可切丝。

““干煸牛肉丝”是川菜中的一道传统名菜。在餐馆制作这道菜时，通常都是先过油煸炸，然后滗出多余的油脂再进行干煸，餐馆里每天的出品很多一般都不会造成浪费。

干煸肉丝做法一，材料 蒜苗1把，猪瘦肉150克，豆瓣酱1大勺 做法 猪肉切丝，蒜苗切段，油烧热下肉丝翻炒；放入蒜苗煸香，加盐少许，放入豆瓣酱，加味精调味即可。

干煸肉丝是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜菜系，咸鲜味浓，干辣下饭，香酥可口能增强食欲，促消化，营养价值丰富是以瘦肉和干辣椒为主要食材的家常菜，猪肉切成长约6厘米的二组丝鲜笋切成长约5厘米的二粗丝葱。

四川传统名菜干煸肉丝一般都是怎样做呢?

1、麻辣干煸肉丝 主要食材 肉丝 口味 香 制作难度 易 原料 主料 精猪肉麻椒小米椒辅料 料酒老抽生抽白糖盐味精葱花姜丝做法 1小米椒切丝，精肉切成肉丝，加生抽料酒少量盐腌制15分钟2锅内热油至。

2、干煸鱿鱼丝是四川省传统的名菜，属于川菜系，主料是干鱿鱼，配料是猪精肉韭芽净笋肉青红椒等，调料为黄酒酱油食盐等，通过干煸的做法而成。

3、干煸肉丝做法一，材料 蒜苗1把，猪瘦肉150克，豆瓣酱1大勺 做法 猪肉切丝，蒜苗切段，油烧热下肉丝翻炒；放入蒜苗煸香，加盐少许，放入豆瓣酱，加味精调味即可。

干煸肉丝的家常做法

1、干煸肉丝原材料：猪瘦肉400克、小香葱2棵、姜片1块、辣椒干1麻椒1小勺、植物油、米酒1一茶匙、白胡椒粉1小勺、食盐1小勺、鸡精0.5小勺。

2、牛里脊一块切丝加一勺料酒少许盐腌制十分钟、香芹一把去叶切五厘米长段、香菜梗一把切蒜、郫县豆瓣两勺（用老干妈也行）、姜一大块切丝、五瓣蒜切片、干辣椒几个剪开、花椒一把。锅里冷油下花椒小火煸出香味。

3、答你好，干煸肉丝的做法很简单的，可以把肉洗净切丝，热锅凉油加入葱姜爆香加入肉丝翻炒变色加入生抽，胡椒粉，鸡精，盐等调味，喜欢辣的可以加点小米辣油稍微多一些，这样翻炒至肉丝熟透出锅撒上葱花即可。

4、做法 1小米椒切丝，精肉切成肉丝，加生抽料酒少量盐腌制15分钟2锅内热油至5成熟，加入麻椒辣椒丝少量盐后关火盛出备用 3锅内热少量油放入葱花姜丝练锅，放入腌制好的肉丝煸炒，炒至肉丝金黄变硬，加入少。

5、干煸肉丝做法一，材料 蒜苗1把，猪瘦肉150克，豆瓣酱1大勺 做法 猪肉切丝，蒜苗切段，油烧热下肉丝翻炒；放入蒜苗煸香，加盐少许，放入豆瓣酱，加味精调味即可。

6、麻辣干煸肉丝 主要食材 肉丝 口味 香 制作难度 易 原料 主料 精猪肉、麻椒、小米椒。辅料 料酒、老抽、生抽、白糖、盐、味精、葱花姜丝。做法 小米椒切丝，精肉切成肉丝，加生抽、料酒、少量盐腌制15分钟。

干煸牛肉丝的做法,川菜传统名菜之一

先把牛肉片成片，选择一块立方体形状的比较好片，像我这款太薄了，没一定功底基本就别想片了 再顺着牛肉的纹理切成5-6厘米长，3毫米左右宽的丝。

““干煸牛肉丝”是川菜中的一道传统名菜。在餐馆制作这道菜时，通常都是先过油煸炸，然后滗出多余的油脂再进行干煸，餐馆里每天的出品很多一般都不会造成浪费。

步骤 牛肉切丝，不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后再加油抓匀。腌制20分钟。蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝，干辣椒剪成丝。锅中热油，下牛肉丝中大火煸炒。煸炒至牛肉丝完全变色。

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