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四川干锅泥鳅详细做法?
干锅泥鳅的做法步骤
步骤 2:蒜,姜,朝天椒,洋葱,切好备用
步骤3:起锅烧油到入泥鳅煎制两面金黄出锅备用,锅内留底油放入蒜,姜,朝天椒翻炒均匀后放入泥鳅。
步骤 4:洋葱放入准备好的小铁锅,把炒好的泥鳅出锅,放备好的香菜,小葱,上酒精锅即可食用。
原料
泥鳅 (适量),葱 适量,姜 适量,干辣椒 适量,花椒 适量,干薄荷 适量,蒜 适量
1/准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和干薄荷。
2/把泥鳅倒入温水锅中,盖上盖子,一分钟后捞出,把粘液清洗干净
3/用剪刀把内脏划开,清洗干净
原料:泥鳅350克、五花肉100克、红米椒50克、杏鲍菇1个。
制作方法
第一步:装入较深的盆里,抓一把盐丢到泥鳅里面,将泥鳅蛰死,然后将死了的泥鳅用清水洗净;锅里去油烧热,倒入泥鳅,将泥鳅表皮煎黄,铲出备用;
第二步:五花肉,红小米椒适量,将小米椒一分为二,大蒜苗切斜刀,切成段,姜适量,切成小姜条;杏鲍菇,从中间切断,然后用手撕成条,碗装备用;锅烧热去油,倒入五花肉片,用小火煸炒;
第三步:五花肉变色后,倒入姜条和小米椒一起煸炒,炒出姜和辣椒的香气;倒入杏鲍菇,转大火翻炒,炒干杏鲍菇里的水汽;
水煮泥鳅的正宗做法四川王刚?
食材:鲜活泥鳅,菠菜,大葱,小葱,生姜,大蒜头,泡辣椒,泡姜,郫县豆瓣酱,火锅底料,食盐,鸡精,白糖,白胡椒粉,干红辣椒,花椒,辣椒面,食用油
制作方法如下:
1鲜活泥鳅加食盐,抓捏冲洗,再加入淀粉,抓捏冲洗,去除粘液,去内脏洗净干净,菠菜洗净,姜蒜切末,大葱切小段,小葱切葱花,泡辣椒和泡姜切段,干红辣椒剪段
2锅中烧水,将泥鳅过下水,冲洗去血沫
3热锅下油,将菠菜炒熟,垫盆底(家里有剩的菠菜,大家可以用莴笋之类的,看个人喜欢)
材料:泥鳅 1斤 、 黄豆芽 1斤 、 花椒 大葱 蒜瓣 姜 料酒 水煮鱼料 适量 、 香菜 适量
烹饪步骤
步骤1/10
泥鳅洗净备用
步骤2/10
葱切段,姜切末。郫县豆瓣忘写了哈
第一步:买回来的泥鳅收拾干净;如果是自己打理,请加入多一点的食用盐,再用剪刀剪开肚子,把身上的黏液打理干净。
第二步:准备一点大葱切成小段,生姜、大蒜切成片,干辣椒切成小段,青线椒切成圈,一根美人椒切成圈。
第三步:准备一根黄瓜切掉头尾不要,对半切开后一分为四;然后把中间的瓜瓤去掉不要,再改刀切成小段备用。
第四步:把锅充分烧热加入少许色拉油,再加入适量猪油熬化;接着往锅中下入豆瓣酱,待炒出红油后下入准备好的料头煸炒出香味;然后加入少许料酒和适量清水并用少许搅拌均匀;最后加入适量蒸鱼豉油、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、鸡粉、白糖、老抽、陈醋调味,再次用勺子搅动均匀备用。
第五步:把泥鳅整条下入锅中,大火烧开之后,盖上锅盖煮15分钟;然后开盖,把切好的黄瓜条下入锅中,继续煮5分钟。
到此,以上就是小编对于四川泥鳅家常做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川泥鳅家常做法大全大全的2点解答对大家有用。
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