四川麻辣脆皮大肠做法大全,四川麻辣脆皮大肠做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻辣脆皮大肠做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川麻辣脆皮大肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皮大肠的做法，脆皮大肠怎么做？
2. 猪大肠做脆皮大肠怎么做？
3. 脆皮肥肠做法？

脆皮大肠的做法，脆皮大肠怎么做？

脆皮大肠是一道比较特别的美食，它的做法主要有以下几个步骤:1.清洗大肠，去除泥沙和异味。
2.加入各种调料腌制，让其入味。
3.煮熟大肠并切成薄片。
4.将大肠片烤至表面略微焦黄，使得表皮更加脆嫩。
总的来说，其做法相对较为繁琐，除了以上提到的几个步骤还需要注意使用适当的材料和火候，以充分保留脆皮大肠的好味道，因此需要有一定的烹调经验和技巧。

脆皮大肠是一道非常美味的川菜，下面是简单的做法供参考：

所需食材：

1.大肠：500g

2.豆腐皮：50g

3.花椒：适量

4.干辣椒：适量

5.生姜：适量

6.葱：适量

7.盐：适量

猪大肠做脆皮大肠怎么做？

把收拾干净的猪大肠放入冷水锅中，加少许食盐、料酒，放入生姜片、八角、桂皮、花椒粒、干辣椒大火煮开，改中火煮三十分钟捞出放凉切段。

起锅热油，放入猪大肠干煸三分钟，加适量精盐、胡椒粉、老抽、味精，放入青椒丝、大葱段、干辣椒，大火翻炒三四下关火即成。

原料：肥肠，生姜，小葱，卤料包，食盐，麦芽糖，白醋，食用油。

制作：

1、准备好的猪大肠，用以上的方法把它清洗干净以后，接下来我们就可以对猪大肠，进行制作了。

2、准备半锅清水，然后把清洗干净的猪大肠，冷水加入锅中，并加入葱段、姜片，再来加入一勺料酒，大火焯水5分钟。

3、在猪大肠焯水的过程中，其表面漂浮的浮沫，一定要及时撇干净，因为这些浮沫味道特别腥。

4、焯水好的猪大肠，我们要给它控水捞出，再用凉水过一下，然后再来准备一些配料，分别有葱段、姜片，还有一小包的卤料。

根据您提供的知识，以下是制作脆皮大肠的正宗做法：

食材清单：猪大肠500克、葱结2个、姜片10片、生抽1大勺、盐1大勺、细砂糖1大勺、米酒2大勺、干辣椒、香叶、八角各2个、小茴香1/2小勺、花椒1/2小勺、丁香1/2小勺、红曲米1小勺、麦芽糖30克、大红浙醋/白醋100克、柠檬片2片

步骤：

1. 买回来的猪大肠加入面粉、醋反复揉洗，再用清水漂洗几次，建议不要把猪大肠内所有油脂都去掉，会降低风味。

2. 把洗净大肠翻到里面，收起重叠2次，让大肠炸完更加有层次感，吃起来外酥里嫩。

脆皮肥肠做法？

原料：猪大肠400克、盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量

1、把猪大肠清洗干净，用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟，

2、捞出凉透切成3厘米圆形片，干辣椒切成1厘米筒状。

3、锅置火上放油烧至7成热，下入切好的猪大肠块炸脆呈金***，滤油起锅，锅内留油少许，下干辣椒筒筒炸黄后，再放花椒、姜、葱、盐、酱油、醋、白糖、味精调好味，最后下炸好的猪大肠块翻炒几下，淋上红油起锅装盘即成。

1.肥肠处理清洗干净。

2.将作法1肥肠放入沸水中汆烫约3分钟，捞出备用。

3.取一锅放入水1200cc、卤料材料、作法2的肥肠煮滚后，盖上锅盖以小火煮约1小时，熄火待凉再取出备用。

4.胡椒粉、鸡粉、盐混合成胡椒盐备用。

5.将青葱塞入作法3的肥肠中，再于肥肠表面抹上少许太***再放入热油锅中，炸至表面酥脆即可。

到此，以上就是小编对于四川麻辣脆皮大肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻辣脆皮大肠做法大全的3点解答对大家有用。