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四川宜宾正宗蛋圆子做法?
四川宜宾的蛋圆子是当地的一种传统小吃,以糯米和鸡蛋为主要原料,外形金黄圆润,口感软糯香甜。以下是一种比较传统的宜宾蛋圆子的做法:
【材料】
2. 鸡蛋:若干
3. 白糖:适量
4. 水:适量
6. 食用油:适量(用于煎炸)
四川大竹三鲜蛋圆子做法?
主料: 糯米 1250克 白芝麻 125克
调料: 白砂糖 500克 香精 5克 糖桂花 125克 各适量
做法:
1.将糯米制水磨粉。取出磨干粉500克擦散,加温水150克揉至光滑不粘手,做成圆饼数只,投入沸水锅中煮15分钟捞出,浸入冷水中。再将其余的水磨粉搓散,加入熟糯米粉饼,揉和擦匀,至粉质软滑光亮并有韧性时,便成皮粉,皮粉上用湿布覆盖,以防干裂。
2.将白糖放在锅中,加温水250克,以小火熬煮,边煮边用勺搅拌,待糖溶化后,再熬10分钟左右,见糖浆中起的小泡由球形逐渐变成小珠时,即将锅端离火口,并用竹筷蘸糖浆,如拉起的丝长3.5至5厘米时,即加入糖桂花,薄荷香精,倒在案板上拌和,用刮刀来回不断地搅拌,至糖凝结时,再用手揉捏,将糖内的小粒捏碎,然后搓成比筷子略粗的长圆长,再切成每只重2.5克左右的糖粒,即成糖馅。
3.将皮粉搓成长圆条,摘成每只重12.5克的坯子,包入糖馅1粒,收口捏拢,搓成形如鸽蛋的圆子。锅中放水,用旺火烧沸,放入生圆子,用铁勺沿锅边轻轻推动,以防粘结,待圆子上浮水面,再煮7分钟,至圆子表皮呈玉色透明状并有光泽时,即用漏勺捞出,放在冷开水中浸一下,使其冷透后再捞起沥干。
4.将白芝麻炒熟并碾成末,放在大盘中,取冷透的圆子逐只在盘中蘸上芝麻末,并将有芝麻的一面朝下,排放在箬竹叶上(每张放8至10只)即成。
材料
水500毫升,酒酿1盒360克,糯米粉小圆子1袋350克,鸡蛋2个,姜片若干,红糖若干
做法
1、姜片放入水中用大火煮,水沸腾后把姜片捞出来。
2、把酒酿倒入沸水中,小火继续煮开。
1、用料:鸡蛋2个、糯米450克、粘米粉165克、猪肉80克、姜1个、葱白10颗、盐适量。
2、把糯米泡一晚上,第二天再把水倒掉,上蒸锅蒸熟。
3、倒入干净的盆子里加入葱花碎,姜末,肥瘦都有的肉丁,盐,鸡精,鸡蛋,粘米粉拌匀。
4、像揉面团一样揉出长条上面刷上鸡蛋黄,然后放蒸格里蒸二十分钟即可。
蛋糕圆子的做法四川?
1、用料:鸡蛋2个、糯米450克、粘米粉165克、猪肉80克、姜1个、葱白10颗、盐适量。
2、把糯米泡一晚上,第二天再把水倒掉,上蒸锅蒸熟。
3、倒入干净的盆子里加入葱花碎,姜末,肥瘦都有的肉丁,盐,鸡精,鸡蛋,粘米粉拌匀。
4、像揉面团一样揉出长条上面刷上鸡蛋黄,然后放蒸格里蒸二十分钟即可。
蛋圆子家常做法?
蛋圆子做法:
材料:猪肉,糟辣椒,盐,味精,鸡精,生姜,麻椒面,淀粉,鸡蛋。
制作方法:
1、把猪肉去皮,切成小块,加入糟辣椒,盐,味精,鸡精,生姜,麻椒面,淀粉,鸡蛋,搅拌均匀。
2、摊蛋皮,把锅放在火上烧热加入一点点油把锅刷一遍,然后把调好的鸡蛋倒进锅里,,火一定要小火,让鸡蛋跑满锅内的面积一大半,鸡蛋凝固之后就可以起下来。
到此,以上就是小编对于蛋圆子四川做法图片大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋圆子四川做法图片大全的4点解答对大家有用。
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