大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南胡椒蘸水做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南胡椒蘸水做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南特色牛杂汤蘸水做法?
1、蚝油料:
锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
2、红油蒜泥料:
四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
3、麻酱油料:
云南羊肉火锅蘸水的做法?
通常的做法是将干红辣椒置于火上烤呈深***,摘去蒂,研细,放入小碗内,加入酱油、胡椒粉、葱末、姜末、蒜末和香菜段。
炒锅置火上,放油烧热,投入花椒粒炸一下,把花椒油倒入碗内,然后加入适量的煮肉汤和精盐拌匀,即可作为蘸食羊肉火锅的蘸料。这样搭配羊肉火锅味辣微麻,鲜香味醇。
主要调味原料:
芝麻酱20克。
***调味原料:
白豆腐乳5克,精盐2克,白糖1克,卤虾油1克,韭菜花2克,香油3克,鸡精1克,味精1克,凉鲜鸡汤50克,香菜末10克,糖蒜50克。
制作程序:
(1)烹前工作:芝麻酱用凉鲜鸡汤调成糊状,豆腐乳压成泥,韭菜花去汁。将芝麻酱、豆腐乳、韭菜花、白糖、精盐、卤虾油、鸡精、味精调匀。糖蒜入碟中。
(2)味碟调制:取5个味碟,将调匀的芝麻酱放入碟中,放入香油,撒上香菜末即可。每桌配一碟糖蒜。
小米辣椒蘸水的做法?
1、要准备新鲜小米椒1千克,生姜、黄豆和花生米各适量准备一些。
2、另外还要准备适量的芝麻和黄豆酱,除了这些食材以外还要食用盐,食用油以及白糖和白酒,还有花椒粉等也要适量准备一些。
3、把准备好的小米椒洗净后控干水分黄豆,提前煮熟花生米入锅炒熟后去掉外皮,再把去掉水分的小米椒放在料理机中搅成泥状,生姜制成细末。
手撕明太鱼的蘸汁配方?
材料细香葱1小把,莳萝1小把,荷兰芹1小把,罐装鲑鱼(三文鱼)415克,奶油乳酪150克,柠檬1个,塔巴斯科辣酱1茶匙,盐、黑胡椒各少许,配菜:,黑面包、条形或三角,形吐司、梅尔巴或饼干做法1.莳萝及蔬菜切碎拌匀。
2.鲑鱼沥干,去骨去皮。放入碗中,与奶油乳酪调匀。
3.柠檬挤汁,分数次加到鲑鱼中,直至味道合适为止。加入辣酱与香草末,用手动搅拌器搅拌成浓稠均匀的茸泥状。
4.加盐、黑胡椒、柠檬汁调味。舀到上菜碗或各自的小烤盆里冷冻15分钟。
到此,以上就是小编对于云南胡椒蘸水做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南胡椒蘸水做法大全的4点解答对大家有用。
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