红烧肥肠重庆做法大全窍门,红烧肥肠重庆做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肥肠重庆做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧肥肠重庆做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 安徽红烧大肠做法？
2. 红烧肥肠排骨的做法？
3. 红烧大肠是怎么做的？
4. 红烧肥肠的做法家庭？

安徽红烧大肠做法？

1、将大肠反复清洗干净（要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半）；

2、将大肠焯一次水再用；

3、将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍；

4、加入葱结、姜片、适量料酒（50ML），开大火烧开，后加入适量五香料和酱油，开小火炖上2个半小时即可。

红烧肥肠排骨的做法？

1粗处理的肥肠

2用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。

3洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。

4用水冲洗遍后沥水

5冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟。

6焯水的空档，准备配菜。

7洋葱，青椒，香葱，大蒜，全部处理好；豆瓣酱取出需要的量。

8焯水后的肥肠，捞起冲水后切小段

9炒锅中注入食用油，下大蒜，葱白煸炒。

10出香味后下肥肠，一直不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。

红烧大肠是怎么做的？

　　红烧大肠做法三：

　　做法：

　　1、汆过水以后的肥肠切块下入五成油温的锅中将肥肠煸香（菜油不要太多，肥肠本来会出油）

　　2、煸制的过程中加入：桂皮、八角、汉源花椒、香叶、老姜和白酒

　　3、香料下锅以后继续中小火煸炒，让香料的香味炝入肥肠中

准备适量的新鲜猪大肠，然后将猪大肠彻底的清洗干净，要把它剪开来洗洗干净以后切成段备用，锅里面先放入少量的油，把油烧热，再把处理好的猪大肠放进去，先翻炒一会再加入红烧酱油和生抽以及少量的食用盐和味精，炒入味炒香后再滴入一些水，直接焖熟之后就可以了。

红烧肥肠的做法家庭？

主料：猪大肠(400克)

辅料：香菇（鲜）(25克)、玉兰片(25克)

调料：黄酒(10克)、大葱(100克)、味精(1克)、姜(5克)、淀粉(蚕豆)(8克)、猪油（30克)、盐(5克)、花生油(50克)、酱油(30克)、醋(30克)

制作过程

1.炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净；

2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味；

3.炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金***时捞出，沥油；

4.将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈；

5.炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。

猪大肠清洗干净后锅中放水加入葱姜片和料酒煮至熟烂；肥肠清洗干净后切小段，拭净水分。 锅子放油烧热，至6、7成油温时放入大肠，炸至外皮金黄；锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片；放入大肠；烹入料酒、生抽、老抽，加入糖；加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓，加入盐调味；将青红椒放入翻炒出香味后关火，装盘即可。

煮大肠的时间控制好，要什么样的口感自行调节，想吃得软烂可以借用高压锅；2、肠子炸之前一定要拭干水分，防止迸溅；3、口味是咸香回甜微辣，尖椒为了保持色泽放的晚，喜欢吃辣的话可以借助干红辣椒，提前爆锅。 肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

“红烧肥肠”此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻；

并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。

到此，以上就是小编对于红烧肥肠重庆做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肥肠重庆做法大全窍门的4点解答对大家有用。