大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸菜猪脚家常做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸菜猪脚家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。
酸菜猪脚最正宗的做法王刚？
食材
猪脚 适量 、 生姜 适量 、 小葱 适量 、 花雕酒 适量 、 泡野山椒 适量 、 蒜片 适量 、 鱼酸菜 适量 、 鸡精 适量 、 老抽 适量 、 胡椒碎 适量
烹饪步骤
1/8
食材：猪蹄、泡椒、青小米椒、红小米椒、盐、白醋、葱、姜、蒜。
做法
1、把猪蹄放到锅中氽水捞出备用。
2、切好葱姜蒜。
3、把猪蹄放到快锅中，加葱、姜、蒜、料酒。
4、盖上盖子煮20分钟。
6、猪蹄煮好后放到冷水中冲洗去胶质。
7、加入冷开水，倒入泡椒和青红椒，加白醋、盐泡30分钟就可以了
1.材料：
猪蹄1只400克、酸菜1包200克、生姜1大块、香葱2根、大蒜5粒、八角1颗、花椒20粒、鲜红小米辣3个、野山椒4粒、黄酒1汤匙、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油5汤匙、鸡精1茶匙。
2.做法：
（1）、准备好主材料，猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清。
（2）、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。
辅料：盐适量，鸡精少许，姜2片
做法：
1.春笋去壳洗净，加入清水煮熟，放入冷水中浸泡过夜去涩味，捞出沥干切段。
2.酸菜切碎备用。
酸菜猪蹄的做法？
主料：猪脚一只，海带2片，酸菜适量，花椒适量
做法步骤：
步骤1
将猪脚砍成两节，先用冷水煮开过一次水。然后放砂锅里多3个小时，等猪脚炖开以后就将海带放进去。
材料：猪蹄两个，酸菜一小棵，豆腐一块，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段丝适量
2、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。
3、豆腐切小块，猪蹄斩成段，洗净焯水过凉。
4、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。
5、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入酸菜，豆腐，少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。
酸菜猪脚正宗做法？
1.猪蹄刮洗干净后用刀分解成大块。

2.分解好的猪蹄放入煮锅，调入足量的清水大火烧开后离火。

3.焯水后的猪蹄块晾凉，用清水冲洗掉浮沫后放入高压锅，倒入没过猪蹄块的清水，放入八角、桂皮、 生姜片、香叶、肉蔻，调入精盐。
食材
猪脚 适量 、 生姜 适量 、 小葱 适量 、 花雕酒 适量 、 泡野山椒 适量 、 蒜片 适量 、 鱼酸菜 适量 、 鸡精 适量 、 老抽 适量 、 胡椒碎 适量
烹饪步骤
1/8
首先我们将猪脚斩成小块后装入容器中，加入适量的食盐，用手抓均再腌制10分钟。
2/8
材料
A.猪前腿1支，酸菜150公克，水1500㏄，B.蒜碎5公克，姜碎5公克，辣椒碎5公克，C.蒜仁5颗，青葱2支，姜片5片，香料：2粒，八角3粒，桂皮10公克，甘草2片，A.细砂糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，B.酱油200㏄，米酒120㏄，冰糖3大匙，青葱1支，姜片3片，蒜仁3颗，酱油5大匙，细砂糖1/2大匙，米酒3大匙
做法
1.猪前腿洗净，加入所有腌料腌约2小时备用（腌渍时需偶尔翻动）。
2.酸菜洗净，先切大片再切丝，泡水约5分钟备用。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜丝与调味料A，一起拌炒入味后，盛起备用。
4.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香材料B备用。
5.取一砂锅，先放入作法4铺底，再放入作法1的猪前腿，加入所有香料、调味料B与水（注意水量需盖过肉），用大火煮至滚沸后，盖上锅盖，转小火续卤约2小时，熄火待凉。
6.取一盘，摆上作法5的猪前腿肉切片，搭配作法3的酸菜丝食用即可。
到此，以上就是小编对于贵州酸菜猪脚家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜猪脚家常做法大全的3点解答对大家有用。
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