蒸肉饼做法四川美食大全,蒸肉饼做法四川美食大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸肉饼做法四川美食大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸肉饼做法四川美食大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 七种蒸肉饼做法？
2. 蒸酥肉饼家常做法？
3. 食堂大锅菜蒸肉饼做法？

七种蒸肉饼做法？

肉饼想要蒸的好吃，选用的部位非常重要。很多人用纯瘦肉做肉饼，做出的肉饼很紧实，口感很“柴”，像嚼纸皮一样。但是用3分肥7分瘦的猪腿肉或者五花肉，做出的肉饼就非常的松软。我最喜欢的就是咸墨鱼蒸肉饼了，肥而不腻的猪肉吸收了墨鱼的盐分，咸墨鱼不咸，猪肉咸味适中，鲜味有余。而且这道菜只用到一种调味料，就是糖。加点白糖提鲜，再撒上一些姜丝，墨鱼一点都不腥，墨鱼和猪肉融合，咸香可口，另有一番风味，是一道美味的下饭菜哦。

蒸酥肉饼家常做法？

1，腿肉去皮，切成长条状。

2，取一个大碗，面粉和淀粉按照1:1的比例放到碗里，加一个鸡蛋，放入一勺盐、鸡精、五香粉、姜丝、葱片。

3，倒入料酒和适量的水搅拌成糊状，（放入肉，搅拌均匀，让淀粉糊均匀的裹在肉上，炒锅内倒入适量的植物油，中火烧至七成热。

4，放入肉炸制。肉呈金***的时候捞出备用。炸好的酥肉放到一个大碗中。放入1勺盐、八角、花椒、枣干、葱片、姜丝。

5，倒入生抽、老抽，加适量的水。蒸锅加半锅水，放蒸网。将碗放在蒸屉上，大火烧开，中火蒸40分钟即可。

所需食材

前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g

制作方法

做法一

一、原料处理：

1、猪前腿肉末备用。

2、杏鲍菇洗净切为细丁备用。

二、制作流程：

1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；

2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；

准备好食材~

将事先准备好的肉糜放入一个容器中。

将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中混合，充分搅拌均匀至浓汤宝没有大的颗粒。

另取一个盘子，将少量油覆盖在盘底，预防肉糜在蒸制时粘连，然后将肉糜放入盘中。

然后再将搅拌好的肉糜在盘中铺好，压平并中间掏空一个孔。

锅中烧开水煮沸后，放入锅中。

隔水蒸12—15分钟后取出。浓汤宝在蒸制后化开，让肉饼更加入味且鲜美多汁。

看上去是不是鲜美多汁 准备开动吧！

食堂大锅菜蒸肉饼做法？

准备盐12g，鸡精10g，葱花20g，鸡蛋1个，淀粉50g，肉馅200g，姜末20g，胡椒粉10g。

将肉馅中加入盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉。

再加入葱花、姜末、鸡精搅拌均匀后制成饼状。

将肉饼放入蒸锅中，大火蒸熟后取出即可食用。

食材：猪肉250克，香菇5朵，黑云耳5朵，盐适量，生粉适量，糖适量，鸡粉适量，清水适量，生抽适量，生油适量

做法

　　1.香菇用清水浸软；黑云耳用清水浸软摘洗干净。

　　2.猪肉洗净后剁碎，再加入香菇和黑云耳剁匀，然后加入适量盐、生粉、糖、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。

　　3.蒸之前在肉饼上加入少量清水，然后隔水蒸8分钟即可。

蒸肉饼的制作方法橄榄蒸肉饼猪绞肉200公克，荸荠50公克，葱2根，姜1小块，榄仁酱1大匙，盐少许，鸡精粉1/4茶匙，糖少许，酱油1茶匙，料理酒1/2茶匙，太***1茶匙，香油1茶匙做法1.荸荠拍碎；葱、姜切细备用。

2.猪绞肉与调味料A、作法1的葱丝、姜丝一起充分拌匀并搅拌至有黏性。

3.加入调味料B及荸荠碎于作法2中搅匀后平铺放置于盘子中。

4.取榄仁酱铺于作法3盘中的食材上，再放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。

到此，以上就是小编对于蒸肉饼做法四川美食大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸肉饼做法四川美食大全的3点解答对大家有用。