贵州魔芋土豆做法大全集,贵州魔芋土豆做法大全集***

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1. 洋芋,魔芋和土豆有什么区别？
2. 干锅兔丁正宗做法王刚？
3. 魔芋要怎么煮来吃？

洋芋,魔芋和土豆有什么区别？

洋芋，学名马铃薯，俗称"土豆"、"土蛋"。固原人根据洋芋所呈现出来的"两广两高"（适应广泛、食用广泛、产量高、经济价值高）的特点，称之为"救命蛋"、"宝贝蛋"。实质就是土豆。魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。【别名】蒟蒻、花杆南星、花杆莲、麻芋子、花伞把

干锅兔丁正宗做法王刚？

一、兔子切块，用葱姜蒜末、料酒、花椒面、一个鸡蛋，淀粉、盐，味精、抓均 腌制半小时

二、备调料：洋葱切丁、小青椒切段、干辣椒、葱2-3根、姜蒜切。1/2火锅料、花椒、花椒大料

三，素菜切条，焯水到半熟

四、油热炸兔肉，第一次炸熟，第二次热油炸到自己喜欢的软硬、炸素菜

五、热油下各种调料炒，炒香放兔子肉，炒8分钟、放素菜炒、放盐味精。

食材用料

兔肉半只，土豆2个，藕2个，洋葱1个，花椒适量，海椒一碗，胡椒粉一勺，淀粉一勺，生姜适量，大蒜5瓣，尖椒4个，小米辣8个，豆瓣2勺，盐适量，鸡精适量，糖适量，葱适量，油多许，生抽适量，老抽适量

做法步骤：

1/11 将兔肉切丁洗净放入淀粉，盐，胡椒粉，生抽腌制30分钟。

2/11 将大蒜切片，姜切丝，尖椒小米辣切短。

3/11 洋葱切丝。

4/11 将土豆和藕切条状。

5/11 锅中倒油（多些），将土豆和藕倒入锅中炸制5分钟盛出备用。

6/11 锅中留底油（如果少就在倒一些），将腌制的兔丁用大火炸，炸到金黄。

7/11 锅中放入姜蒜，花椒，豆瓣，老抽抽进行翻炒

原料：兔肉500克

辅料：笋子200克、藕100克

佐料：盐10克，味精、冰糖、料酒、生抽、老抽、干海椒、干花椒、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜适量，香菇，嫩姜，大葱，洋葱，土豆，青椒，香菜，白芝麻。

操 作：

1.兔肉洗净、切块、加料酒，大葱，老姜片，盐，将兔肉一起和匀。

香菇切片煮熟。土豆切花刀锅里炸一下。如果喜欢吃脆的土豆就不用炸。洋葱切丁。嫩姜切丝，大葱切段，青椒切滚刀。

2、起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒，香菇炒香，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加生抽，然后放洋葱，土豆炒匀以后放嫩姜丝，然后放笋子，藕丁，炒香以后放老抽，上色以后放青椒，白芝麻。加味精、盐，起锅，最后放香菜。

1.新鲜兔子去皮、内脏，洗净。今天只用半只。

2.将兔子剁成小块，放入三大勺料酒，少许盐和酱油拌匀腌制十五至二十分钟。

3.两个小土豆切条，芹菜一颗切段，香菜两颗切段，细长青掓两根和适量红椒（或泰椒）切菱形段，姜、蒜多点切片，葱一根切丝，花椒粒二十粒，两个八角，一勺豆豉以及一大勺郫县豆瓣。

4.炒锅倒入稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然后放入姜蒜爆香。

5.下郫县豆瓣炒出红油后下豆豉炒散。

魔芋要怎么煮来吃？

一，魔芋烧鸭子，这是出名的四川名菜。先把鸭子砍成小块用姜蒜、料酒、盐码味，魔芋切成长条焯水。锅烧热放油烧至八成热时下姜蒜、干辣椒、干花椒鸭块爆炒，然后加入适量的豆瓣腩炒出香味后加入清水或者高汤，再放入八角、茴香焖煮至鸭肉微微软时将魔芋如果翻匀后，继续焖煮10分钟，起锅前放入青椒丝、嫩姜丝，味精即可起锅。

二，魔芋烧排骨，先将排骨在清水中漂去血水，然后沥干码上料酒及姜蒜，魔芋同样切成长条焯水待用。热锅放油烧至七成热时放入干辣椒干花椒和排骨下锅煸炒，炒至排骨没有水分出油时，下豆瓣继续腩炒香，然后倒入清水或者高汤焖煮10分钟后放入已经焯水过的魔芋翻匀继续焖煮让魔芋入味，起锅前放入青椒丝嫩姜丝、味精即可，也可加芹菜。

三，凉拌魔芋，先将魔芋切条后焯水稍长一点时间，沥干冷却后装盘待用，然后兑好凉拌调料，用一小碗，在碗中依据自己口味喜好倒入适量的酱油、醋、味精、辣椒油、花椒面、葱花、芹菜节调匀后淋在装盘的魔芋上面，和匀即可。四，可以用来烫火锅，在四川，烫火锅时也经常会用切成薄片的魔芋在火锅中涮烫。

到此，以上就是小编对于贵州魔芋土豆做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州魔芋土豆做法大全集的3点解答对大家有用。