四川排骨浇头做法大全大全,排骨浇头的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川排骨浇头做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川排骨浇头做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 排骨浇头做法？
2. 湖南排骨码子的做法？
3. 无锡卜岩面馆有什么特色浇头？
4. 削面的家常做法？

排骨浇头做法？

排骨浇头的做法相对简单，首先需要将排骨切成小块，热锅冷油加入姜蒜爆香，然后加入排骨煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐等调味料煮至排骨熟烂。

接着加入适量的水，加入青红椒丁、洋葱丝等配菜烧煮几分钟，最后勾芡即可制作出香气扑鼻、色香味俱佳的排骨浇头，搭配米饭或馒头食用更佳。

湖南排骨码子的做法？

1、排骨加姜、蒜、豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉抓匀后，放入锅中大火上汽后蒸1小时。

2、新鲜米粉切成粗条。

3、事先炖好的肉汤或排骨汤盛入大碗中，加盐、酱油、味精，葱和芹菜切碎末备用。

4、米粉放入沸水中，用筷子搅散几下捞起放到汤里，盖上蒸好的豆豉排骨，撒上葱末和芹菜末，放上一勺剁椒即可。

湖南长沙的排骨码子做法如下

1、排骨清洗干净，过水去除血水后用温水清洗干净备用

2、锅中放油，将排骨放入锅中炒干水分，放豆豉+水煮开，再加入盐，鸡精，生抽，老抽焖1小时，焖至排骨软烂。

这样的排骨下面，下粉做码子非常好吃，直接泡饭也好吃。

买来的新鲜排骨洗净，把排骨剁成二厘米长的小段，放入盆中，用清水浸泡二十分钟，泡出血水备用。

起锅烧油，加几片老姜，倒入排骨翻炒至微微金***加入盐生抽蚝油，再加一点老抽上色继续翻炒，放料酒去腥增香，加豆瓣酱继续翻炒出香味。

最后倒入高压锅里，加八角桂皮，香叶干辣椒多加水（汤汁多少按排骨多少而定:)，盖上锅盖，上气后五分钟即可，冷却后加入鸡精粉，少量白糖调味，新鲜可口的排骨码子即成

无锡卜岩面馆有什么特色浇头？

卜岩面馆特色浇头有

1、什锦面筋，把油面筋和虾仁蹄髈一起现炒，用料足，口味醇厚回甜。

2、虾爆鳝，酥脆的鳝鱼和鲜甜的虾，搭配冬笋，十分美味。

3、红烧排骨和红烧焖肉是肉食者的最爱。

削面的家常做法？

原材料：

中筋粉400克是，水180克是，盐1/2小勺　，牛腱300克是，西红柿1颗，青菜２颗，泡菜1一茶匙，清炖汤底 ，葱段1一茶匙

作法：

1.将水与盐添加中筋粉中混和翻拌，揉至光洁的稍硬面糊就可以。

2.煮一锅开水，将面糊削入开水中煮开，即成饸饹面，装在碗里预留。

蔬菜鸡蛋刀削面做法

【食材】：普通面粉300克，清水120克，鸡蛋2个，油菜4棵，大葱1段，酱油2勺，植物油适量，食盐少许

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，油菜掰下叶子，洗去泥土，泡淡盐水中浸泡备用。

2、首先制作面团，面粉放入大碗里，一边倒水一边用筷子搅拌面粉。

3、把面粉搅拌成面絮状后，上手把面团揉成面团，制作刀削面的面团，比饺子面团要硬，不能太软，如果太软就再加点面粉。

4、揉好的面团无需光滑，没有干粉匀和就行。把面团用保鲜膜盖住。

5、大葱切成葱花，鸡蛋打散，油菜洗净沥干水分，酱油备用。

6、开火锅里放入适量植物油，放入葱花炸出香味后，倒入适量清水（或者热水）[_a***_]。如果有骨头汤，用来煮面味道更好，没有的话就用清水也可以。

7、把面团取出揉两下，滚成圆桶状，这样方便拿在手里。

主料：面粉300克

辅料：酱排骨2块、高汤2大勺、葱适量、 红椒2克、水130克

削面的家常做法：

步骤1、称量好面粉和水

步骤2、这是削面刀，这种削面刀非常好用，比传统削面刀好掌握

步骤3、和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟

步骤4、煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团，托在左手，用手就可以削面啦

步骤5、削好的面条

步骤6、面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了

步骤7、捞出面条

到此，以上就是小编对于四川排骨浇头做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川排骨浇头做法大全大全的4点解答对大家有用。