贵州酸菜做法大全简单窍门,贵州酸菜做法大全简单窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸菜做法大全简单窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州酸菜做法大全简单窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸菜的做法？
2. 贵州大方酸菜的做法？
3. 贵州盐酸菜做法？
4. 贵州遵义酸菜做法？

贵州酸菜的做法？

将挑选好的青菜去根及杂物，用沸水上下翻炒1分钟后捞出，半生半熟为宜，切勿过熟。

2、将煮好的菜用清水洗几次，洗净，然后捏干水分。

3、面粉与清水搅拌均匀，置于火上烧开备用。

4、将洗干净的菜装入坛内，后倒入烧开的稀面水，再加入老酸汤，密封坛口，置于凉处，密封24小时后可开坛食用

贵州大方酸菜的做法？

1、将挑选好的青菜去根及杂物，用沸水上下翻炒1分钟后捞出，半生半熟为宜，切勿过熟。

2、将煮好的菜用清水洗几次，洗净，然后捏干水分。

3、面粉与清水搅拌均匀，置于火上烧开备用。

4、将洗干净的菜装入坛内，后倒入烧开的稀面水，再加入老酸汤，密封坛口，置于凉处，密封24小时后可开坛食用。

沸烫

将选料的菜根、黄叶及杂物剔除，放入沸水中上下翻动1分钟左右，之后捞出，不能烫得过火，半生半熟为宜。

冲洗

将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次，清洗干净，接着把水沥干或捏干。

烧面水

用50克左右面粉，玉米面最好，与3千克～5千克清水水搅匀，置于火上烧开备用，有条件的也可以使用粘稠的米汤。

装坛

先将菜料装入坛内，后倒入烧开的稀面水，再加入250克左右酸料（从成品中取出的老酸汤），密封坛口，冬季置于火炉旁，盛夏置于凉处，24小时后即可开坛食用。

食材：

青菜 2斤

酸汤母水 适量

做法:

1.容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）

2.到入提前准备好的凉开水。

3.面粉一勺，冷水搅匀。

4.小火，不停搅煮成米汤状。

5.倒入开水里。

6.倒入酸汤木水搅匀。

用料：

萝卜秧 三选一，一斤芥兰 三选一青菜 三选一面粉 一小撮白醋 5瓶盖

做法步骤

步骤 1

萝卜秧或芥蓝或青菜沸水轻焯（不要洗哦），然后马上入冷水洗干净（很重要，这样就会脆），放入坛中

步骤 2

干净锅（无油）加入3碗左右的冷水加一小撮面粉搅匀，3瓶盖白醋，一起烧开，滚水倒入坛，淹没菜即可

步骤 3

再往坛中加2瓶盖白醋。常温放2天，感觉到酸就可以吃啦！

贵州盐酸菜做法？

贵州酸菜的做法步骤

步骤 1

瓦缸透气很好，做出来的才正宗。

步骤 2

煮一锅开水，等到差不多冷了之后，倒入瓦缸里。

步骤 3

再帮准备好的盐，姜，干辣椒放入瓦缸里。

步骤 4

苦芥菜买后把它晒一晒太阳，再水洗，用开水锅里抄一抄，再风干掉水。最后再切段，放入瓦缸里。

步骤 5

1、将洗净的大白菜切成四片；

2、放入开水中焯烫三十秒至一分钟；

3、捞出后沥干水分放凉；

4、在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖；

5、搅拌均匀后放凉至三十五度左右；

首先要选择适合做酸盐菜的菜，青菜也或青菜苔，接着把菜清洗干净并让菜凉软，再接着把菜切细再凉一两天，最后找一个土坛子把菜放进去用力压紧，封上口，放在太阳下晒几天就可以了。

贵州遵义酸菜做法？

选用一个有盖的干净容器，如搪瓷钵一类的，将白酸汤倒进去。

将洗净的芥菜放进沸水里捞一下，控干，马上放进酸汤里，酸汤没过芥菜为宜。

盖好盖子，放置在自然环境，夏天一般3天，冬天5天就能食用。

以上就是贵州遵义酸菜的一种做法，供您参考。

到此，以上就是小编对于贵州酸菜做法大全简单窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜做法大全简单窍门的4点解答对大家有用。