四川绵羊火锅的做法大全,四川绵羊火锅的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川绵羊火锅的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川绵羊火锅的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 绵羊腿肉火锅的做法？
2. 吃火锅山羊肉好还是绵羊肉好吃？
3. 羊蝎子火锅的做法最正宗的做法？

绵羊腿肉火锅的做法？

制作过程：

原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

做法：

1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成片。

2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅捞起。

3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

吃火锅山羊肉好还是绵羊肉好吃？

山羊肉和绵羊肉各具特色，美味难分伯仲。 山羊肉肉质紧实，纤维感丰富，咀嚼起来有韧劲，味道鲜美且膻味较重。绵羊肉则较为软嫩多汁，纤维细致，口感细腻，膻味相对较轻。 选择时可根据个人喜好：喜欢口感丰富、膻味浓郁者可选山羊肉；偏好软嫩多汁、膻味较淡者可选绵羊肉。此外，不同火锅底料与肉质的搭配也会影响口味，建议尝试不同组合，找出最符合自己口感的美味选择。

羊蝎子火锅的做法最正宗的做法？

原料

羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料2汤勺、香料包。

香料包：花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片。

做法

1、羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片、料酒和羊蝎子大火烧开去血沫；

原料：

羊脊椎骨6根（约10千克），花椒450克，白萝卜500克、胡萝卜200克，盐40克、味精15克、鸡精10克、胡椒粉5克，调味滋补料包1个。 济南

调味滋补料包配方：

大枣6枚、党参3根（约6克）、泡好枸杞6克、葱白段15克、去皮姜片10克，白芷1克。

制作方法：

（1）选料：

羊蝎子应选用一年内的绵羊脊椎骨，而且要求上面要带一定量的羊肉。最好选用新鲜的、五速冻过的。其次，还要用一些其他羊臀头瑞且骨头砸断后要有骨髓，这些都不可忽视。

（2）吊汤：

以35千克的水为例，需用羊脊椎骨6根（约10千克），每根长约50厘米，用刀剁成两段。先将其用沸水汆透，用细铁丝捆起来（主要是便于捞出）。羊骨头汆透后，用刀剁成小段，使骨头的骨髓能够露出来，其它羊骨头的用量约5千克。

450克花椒，用加有白酒的清水浸泡30分钟，捞出装入洁净的纱布中包裹起来。洗净的白萝卜500克、胡萝卜200克都切小块，也用纱布包起来。

1:姜100克，葱200克，蒜可以放点永丰料酒100克，红曲米55克，耗油85克，冰糖25克，金狮酱油600克，生抽100克，南乳汁28克，胡椒粉35克，盐100克

鸡精100克，味精80克，麦芽粉15克，山珍精25克，麻辣鲜18克，豆鼓28克，六位仙25克

干辣椒80克麻椒55克

千里香20克，丁香20克，草果45克，白寇40克，孜然130克，白芷50克，木香20克，陈皮25克，香菜籽45克，肉桂95克，胡椒45克，罗汉果28克，山楂55克，毕波20克，山奈20克，甘草20克，砂仁20克，良姜80克，肉寇45克，小茴香45克，香果45克，淮山45克，排草20克，草寇20克，当归45克，香茅草20克，灵草20克

先把羊蝎子斩断用清水浸泡5—7小时捞出备用。、凉水加入大桶上火烧开，下入备好的羊蝎子烧开，除去浮沫。

到此，以上就是小编对于四川绵羊火锅的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川绵羊火锅的做法大全的3点解答对大家有用。