贵州辣菜炒肉末做法大全,贵州辣菜炒肉末做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州辣菜炒肉末做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州辣菜炒肉末做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 不腌的辣菜疙瘩怎么炒？
2. 疙瘩咸菜的做法，辣菜疙瘩咸菜怎么做好吃？
3. 干山珍怎么吃？
4. 芥菜疙瘩叶怎么吃？
5. 春暖花开，处处芳草香，你的家乡有哪些特别的野菜？怎么烹调？

不腌的辣菜疙瘩怎么炒？

辣菜疙瘩直接切丝，不会切丝的用刮丝刀就可以！然后切些五花肉条或者肉末都可以，再切些葱姜蒜成瓣，干辣椒丝或者小米椒圈都成。

接着还是热油下锅，葱姜蒜瓣下锅炒出香味，加入肉条或者肉末，加生抽少许，料酒少许，把肉煸出香味，然后倒入辣菜疙瘩丝，翻炒三至五分钟，即可出锅。

疙瘩咸菜的做法，辣菜疙瘩咸菜怎么做好吃？

1.放油，加胡椒粉，油不能太少，否则泡菜会很干吃，毕竟不是炒菜，多一点也无所谓。

2.把猪肉和生姜放进去炒，炒匀。

3.加入预先加工好的芥末疙瘩丝（购买的芥末疙瘩丝在水中浸泡1小时，不能吃盐的会根据个人口味多浸泡）。

4.继续在锅中加入辣椒面，翻炒均匀。

5.在锅里面加入适当酱油，适当生抽就行，继续翻炒均匀。

干山珍怎么吃？

主料鲫鱼1条 ；干野菜半碗

调料色拉油适量；食盐少许；姜适量；干辣椒适量；料酒适量；小葱适量；白糖适量

做法

1.将野辣菜干（干野菜）提前用水泡发

2.泡发好的野菜切碎

用60～80℃的水浸泡，干山珍在清洗完之后，在烹调前，最好先用60～80℃的热水浸泡一会儿，因为这种温度下酶活性高，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃时味美可口。如果用冷水浸泡， 鲜味出不来，吃起来就乏味了。

芥菜疙瘩叶怎么吃？

1 咸蛋芥菜汤

做法：准备好芥菜，将芥菜叶子摘取干净，老叶去掉，之后用盐水侵泡15分钟，侵泡后切成小段，生姜切成薄片备用，锅内准备适量的水，把生姜与芥菜一起放入锅中，倒入几滴油，盖上锅盖大火煮开，火烧开之后，用筷子把咸蛋黄夹开会熟得更快点，用中大火煮15分钟左右，之后加入盐和味精调味即可。

2 车螺芥菜汤

做法：备好的车螺放入水中吐沙，并用刷子刷净车螺表面备用。将芥菜洗净后，挑出老叶，之后切碎，把备好的车螺用水焯1分钟左右，捞起，未开盖的要弃去不用，重新用锅烧水，倒入油，放入车螺煮开15分钟左右，之后加入切好的芥菜与盐，等到芥菜变色后再煮三分钟左右即可起锅。

3 芥菜肉沫

做法：将芥菜洗净，摘掉芥菜的老叶，之后将芥菜焯水一分钟，捞出后立刻放入冷水中，放凉后捞出并拧干水分，并将芥菜切成小段，之后可以依据个人的喜好将芥菜切成碎末，将水分大部分挤出去，但是也要留一些，防止翻炒的时候过干。热锅热油放入事先准备好的肉沫，翻炒至肉沫发白，倒入准备好的芥菜，迅速与肉沫翻炒均匀，加入盐，再次翻炒一会即可出锅。

4 芥菜番薯汤

我们最常见的芥菜的做法是将芥菜变成咸菜的一种，因为芥菜是根茎比较发达的一种蔬菜，而我们通常是选择食用芥菜根部，但是芥菜的叶子也是可以使用的。那么，芥菜叶子怎么做好吃呢？

可以将芥菜叶子洗干净，切碎，和粉条，鸡蛋混在一起包成芥菜饺子。

也可以选择单独食用芥菜叶子，这种做法最常见的就是清炒芥菜叶子，它可以最大程度保留芥菜的营养成分和鲜味。具体的食用方法可以根据个人选择

春暖花开，处处芳草香，你的家乡有哪些特别的野菜？怎么烹调？

谢谢悟空邀请：春暖花开，处处芳草香，肥沃的土地赏赐给人类多彩多样的食物，我的家乡是城市，能够生长野生植物的旷野极少极少，要是想采摘野菜就要到很远的郊外。但是，春季在我们这里农贸市场内经常能买到农民自己***摘的野菜如：荠荠菜、蒲公英、茵陈、柳絮儿、香椿芽等菜。荠荠菜和茵陈的做法我在前文已经有叙述，这里就讲一讲‘’柳絮儿‘’的两种吃法。

‘’柳絮儿‘’就是柳树发芽刚长成的嫩柳叶。常用的吃法一是凉拌，二是做包子。

凉拌：将新鲜的嫩‘’柳絮儿‘’用开水焯水，然后寖泡在凉水中，每天换水一次，两天后捞出控水，配上蒜苗、或蒜汁、香醋、生抽、食盐、味精、香油，拌均即可，如果为了好看，可用鲜红椒切丝拌入。这道菜入口微苦、清热败火。

做包子馅。‘’柳絮儿‘’焯水，凉水寖泡两天后捞出控水晒干便于储存。用时用凉水发开，薄豆腐切成黄豆大粒，油锅炒成略黄，炒时少加点盐入底味，粉条剁成半厘米长。将‘’柳絮儿‘’豆腐粒、粉条混合、加入盐、五香粉、精炼的动物油，用70%的白面、30%的高梁面混合作面皮，一笼好吃、可口、又健康的荤素包子保证您喜欢。

到此，以上就是小编对于贵州辣菜炒肉末做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州辣菜炒肉末做法大全的5点解答对大家有用。