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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州油炸蔬菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州油炸蔬菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸青豆做法？
2. 起酥油可以炸蔬菜吗？
3. 路边摊油炸的配方是怎么做的？

炸青豆做法？

　　材料：干豌豆粒200g，蒜头3瓣， 盐 10g，细白砂糖6g。　　做法：　　1、干豌豆粒用冷水泡一整晚或者大半天，切一点蒜末放水里一起泡；　　2、蒜头切末，泡好的豆料用菜盆沥干表面水份；　　3、锅里放油，将蒜末放里面小火慢慢熬出香味后将蒜末盛出来，倒入豌豆粒开小火慢慢炸，担心油溅出来的话将锅盖盖上；　　4、炸的过程中偶尔用勺子抄动一下，炸15分钟左右后将豌豆捞起来，将油沥干净；　　5、冷却后，将盐和白砂糖洒在上面，筷子拌匀即可吃了。

准备材料：青豌豆一盘、大蒜2瓣、植物油1勺、盐适量、糖适量

制作步骤：

1、青豌豆，解冻后，晾干水分。

2、大蒜去皮，捣碎，倒入植物油浸泡。

3、把大蒜油刷在青豌豆上。

起酥油可以炸蔬菜吗？

能的。起酥油能炸青菜。

起酥油是食品工业的专用油脂之一。具有一定的可塑性，稠度，用作糕点的配料，表面喷涂，脱模，可以用来酥化，软化烘培食品，使蛋白质及碳水化合物在加工过程中，不致成为坚硬的块状，并改善口感，可以用来炸制面包，糕点，饼干，椒盐饼干，以及煎炸食品。

路边摊油炸的配方是怎么做的？

路边摊的油炸食物一直是深受人们喜爱的，尤其是年轻人，更是对这些食物欲罢不能，而路边摊食物之所以好吃，其中也关系到各种刷料的使用，香的，甜的，咸的，辣的不同的口感，做出来的一些油炸食物，当然味道也是不一样，而以下就为大家介绍不同的路边摊油炸刷料配方做法。

（1）蒜蓉烧烤酱（肉类蔬菜类皆可）：

天津产利民牌辣酱1袋，水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和味稀糊状备用。

适合烤制的品种：所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、如鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口带子、小海鲜类等，蔬菜绿色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜类。肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用。

（2）韩式烧烤酱（酸甜微辣）：

路边摊的东西好吃主要是看调料，对于我来说最喜欢的是烧烤。它两面刷的红油里面有四川豆瓣酱（剁碎）10克，四川产香辣酱（天年或合川牌）50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，味精3克， 大豆 油10克，凉开水30克。烤焦后再撒上辣椒面，花椒，孜然只能用两个字形容，美味！

虽然在大多数人眼里路边摊都十分的不健康和卫生，但是仍旧有很多人都抵挡不住路边摊给自己带来的诱惑。特别是在路边摊上售卖的油炸饼，很多人都垂涎欲滴。因为油炸饼的味道酥脆，而且闻起来也是十分香甜可口。如果担心路边摊卖的油炸饼不健康的话，那么自己在家里做油炸饼的方法有哪些呢?



炸油饼的做法

材料：面粉、干酵母、白糖、温水、食用碱

做法：

1、将干酵母，白糖放入面粉中拌匀;

2、倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上饧10分钟，水份完全渗透到面里了，再揉就会光滑了;

3、将揉好的面团盖上放在温暖处发酵到面里全是蜂窝眼;

4、为了有面香味，我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里(因为是用酵母发的面，也可以不用放碱);

5、将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀(面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了)，碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序;

很高兴可以回答你这个问题！

路边摊的油炸配方：

主料：孜然粒50克

辅料：油8克，孜然粉4克，白胡椒粉1克。鸡精1克，黑胡椒粒1克，耗油4克，生抽6克，黄豆酱6克，番茄酱9克，香叶1克，盐2克。

制作步骤：1，用机子把孜然粒打碎，做成粉状。2，锅里多倒油，放香叶炸香，进行调味用。3，将之前做好的孜然末倒进来，用小火翻炒一分钟，以免糊掉！4，再倒入番茄酱调味道。5，加少量黄豆酱，滴几滴生抽，加一勺耗油，让酱料更鲜美！6，[_a***_]再加着胡椒粒，白胡椒粉小半勺盐。7，最后再放着孜然粉。当所有调料都下锅，开火，边加热边搅拌，搅拌均匀一分钟再关火！8，最后加入一点鸡精，炸串的酱料就完成啦！

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到此，以上就是小编对于贵州油炸蔬菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州油炸蔬菜的做法大全的3点解答对大家有用。