重庆泡菜猪蹄正宗做法大全,重庆泡菜猪蹄正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆泡菜猪蹄正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆泡菜猪蹄正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜猪脚最正宗做法？
2. 猪脚咸菜做法？
3. 酸菜饺子馅做法猪蹄儿的做法？

酸菜猪脚最正宗做法？

材料

猪蹄两个、酸菜一小棵、蒜头几个、葱段少许、姜片几片、八角两个

做法

1、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。

2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。

1.材料：

猪蹄1只400克、酸菜1包200克、生姜1大块、香葱2根、大蒜5粒、八角1颗、花椒20粒、鲜红小米辣3个、野山椒4粒、黄酒1汤匙、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油5汤匙、鸡精1茶匙。

2.做法：

（1）、准备好主材料，猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清。

（2）、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。

主料

酸菜100g、猪蹄2个

辅料

葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许

步骤

1.准备好所有的食材。

2.猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。

3.炒锅倒油爆香葱姜和大料。

4.倒入猪蹄翻炒。

5.加入料酒炒香。

1.葱姜蒜红椒切好备用。

2.酸菜切丝备用（酸萝卜更好）。

3.准备工作：先将猪蹄处理干净，斩小块备用。

4.豆芽去尾洗净待用。

5.金针菇去尾洗净待用。

6.入油爆锅。

7. 入豆芽。

8.锅干放入半勺高汤。

9.加入金针菇。

10.高汤。

猪脚咸菜做法？

猪蹄 600克，酸菜 400克，干辣椒 15克，

花生油 适量，泡椒 10克，大蒜 适量，

八角 1个，冰糖 5克，盐 适量，水 适量，

大葱 10克，姜 适量。

方法和步骤如下：

1.准备材料：猪脚、咸菜头。

2.咸菜浸泡1小时,洗净备用.

3.猪脚焯水.

4.咸菜切块备用.

5.热锅热油下猪脚翻炒5分钟.

6.5分钟后,加入咸菜,翻炒5分钟.

7.把炒好的咸菜猪脚倒入高压锅中.

8.加入清水,盖上高压锅盖,开大火,锅上汽转小火煲20分钟.

9.20分钟后,关火,咸菜煲猪脚完成了!

· 准备食材，黄豆和花生提前一晚上泡发

猪蹄洗好，藕刮皮

2· 猪蹄冷水下锅，咸菜切小块，藕切小块，葱姜切片

猪蹄大火煮开，在煮5-10分钟捞出

所有食材备用

3· 准备砂锅，依次放入猪蹄，黄豆花生，藕，咸菜，葱姜，八角桂皮，料酒，白醋

加没过食材的热水

4· 大火煮开，小火慢炖1.5-2小时

煮好冷凉放冰箱，会有猪皮冻出现

先将猪手切成小块，放入热锅煎3分钟，然后将蒜仁拍碎后放入锅中，后将其余猪手放入锅中煮30分钟，加少许盐后，将肉盛起:将蒜仁（蒜头的客家话叫法）拍碎后放入锅中，将咸菜切成小片后放入锅中热炒3分钟后，加如刚才煮熟的猪手，加适量水，加入胡椒粉后，盖锅煮2分钟，后加入少许味精、盐。

酸菜饺子馅做法猪蹄儿的做法？

1. 准备材料：酸菜、猪肉、葱、姜、花椒粉、酱油、盐、料酒、植物油等。

2. 酸菜处理：将酸菜切成小段，用水泡上，然后用水冲洗几遍，目的是去除蔬菜上的发酵物质，这样也能够让酸菜的口感更好。

3. 猪肉处理：将猪肉剁成肉馅，放入盆中，分次加入半碗高汤（没有高汤可以加水），顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中。

4. 调味：在肉馅中放入盐、料酒、酱油、味精、姜末、花椒粉，搅拌均匀。

5. 加入酸菜：将酸菜捞出，挤干水分，切成末，放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。

6. 加油：锅里烧热油，放入葱姜炸香，将葱姜捞出，然后将热油倒入酸菜肉馅中，再次搅拌均匀。

7. 包饺子：将酸菜肉馅包入饺子皮中，煮熟即可。

猪蹄做法：

1. 准备材料：猪蹄、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、八角、香叶等。

2. 猪蹄处理：将猪蹄剁成块，用水煮开，去掉血水。

到此，以上就是小编对于重庆泡菜猪蹄正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泡菜猪蹄正宗做法大全的3点解答对大家有用。