大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉末豆腐的四川做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍肉末豆腐的四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。
周幺姑家常菜烂肉豆腐的做法?
材料
蒜2头,橄榄油30毫升,猪肉末455克,硬豆腐1盒(390克装),辣豆豉酱15克,酱油适量,干雪梨酒30毫升,葱1把
做法
2、在大汤锅里用中高火将蒜在橄榄油里炒出香味并略变褐。
3、加猪肉末翻炒分开成细末。
1/6 先把蒜 姜 切成丁,豆腐切成小方块(备用)肉是在市场买的现成的.
3/6 等肉7-8成熟的时候,加入蒜 姜 豆腐,和冬菜.加入适量的盐,然后轻轻的翻炒.
4/6 然后加入淀粉勾芡,
5/6 然后开到中火,盖上锅盖.
食谱原料:南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄榄油5克,生抽5克,葱2克,姜2克,白砂糖1克,盐1克。制作方法:
3、锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开;4
、加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅。
主料:豆腐两块、肉100克
辅料:料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫,用料酒腌制一下,豆腐切丁。
2、蒜切沫,葱切碎。锅中放入食用油烧热,倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中,爆香。倒入肉末炒散,翻炒片刻。
肉沫豆腐怎么做?
作为一个美食爱好者,我非常推荐肉沫豆腐这道菜,简单易做,十分的下饭。
用料: 豆腐1块、肉末100克、葱、姜、、蒜、红辣椒、生抽、料酒、老抽、糖、蚝油、鸡粉、淀粉、郫县豆瓣
肉末豆腐的做法
葱姜蒜洗净去皮后分别切碎,红辣椒切小粒
豆腐切块
焯水30秒
加入蚝油1勺,生抽1.5勺,老抽1勺,料酒2勺
糖1勺,鸡粉1勺,最后加半杯水调匀
爆香姜蒜末
肉末炒至变色
分享一款清清白白的肉末豆腐。
1、嫩豆腐300克,清水冲洗干净,切成1.5厘米见方的块。排酸五花肉100克泡出血水后,切成黄豆粒大小的末,放入料酒2克、盐4克、13香1克、鸡蛋清半个、玉米淀粉3克、葱姜蒜末5克等,抓匀腌半小时。
2、准备香油3克,鸡精5克,3克玉米淀粉用20克水成水淀粉,香葱2根切碎末,高汤100克。
3、炒勺上火放20克色拉油10克猪油,热后下肉炒出出油,下豆腐块,用炒铲翻几下,加入高汤,用中火豆腐熟透,放鸡精,改小火,分次勾芡,注意不要糊底了,最后淋入香油,装盘撒上香葱碎。
问题:肉沫豆腐怎么做?
好吃又美味的肉沫豆腐吃起来可比肉好吃多了,相比于大鱼大肉的肉食,我更喜欢这道嫩滑美味的肉沫豆腐。这是一道典型的植物蛋白与动物蛋白的相互交融,营养极好。适合各个年龄段的人吃,无论更是很好的小朋友和老当益壮的老年人。
肉沫豆腐这道菜也是一道非常烫的美食,在寒冷的冬季里,做上一道肉沫豆腐,从开吃到光盘,它都是热乎的,所以刚刚开始吃的时候就不能心急啦,小新烫嘴。下面我们来看看这道肉沫豆腐怎么做吧?
准备食材:
一块净瘦肉(约2两左右)、一块胆水南豆腐(约半斤多一些)、几个香菇、2颗香菜、几颗小葱、适量芡粉、少许胡椒粉,少许料酒,少许生抽,少许精盐、少许味精、适量食用油。
烹饪做法:
1、净瘦肉清洗干净,然后剁成肉沫,加入少许的生抽抓匀,在加入少许的料酒抓匀。
2、豆腐先用水冲一下,然后切成均匀的小方块。香菇提前泡10分钟,洗净切成细末。香菜洗净切段。小葱洗净切葱花。
3、大铁锅里加入适量的食用油,烧热,下肉沫炒至肉沫变色,然后把香菇末下锅一起翻炒均匀,再加入适量的水。
4、水开后把豆腐放入锅里煮上5分钟,豆腐煮熟煮大,然后用适量的芡粉勾水放入锅里收汁,
5、最后加入少许生抽、少许精盐、少许味精、少许胡椒粉轻轻翻动均匀,再把葱花与香菜段下锅,出锅即可。
作为一道颇受欢迎的家常菜,肉末豆腐一直是大家餐桌上的经常的菜式,毕竟做法简单又富含营养,豆腐的营养自不必多说,加入了肉沫提了味道的同时也给肉食爱好者一个喜欢它的理由,不会觉得菜色寡淡,而有了更有层次的口感。
往常的肉沫豆腐都是肉沫和豆腐一起翻炒,今天介绍一种新的肉沫豆腐的做法。
食材:
肉沫,豆腐,小米椒,杭椒,葱姜,红油豆瓣酱,甜面酱,生抽,料酒,水淀粉,盐。
做法:
豆腐用清水冲洗后切成略厚的片状,放入蒸锅里蒸透。
杭椒和小米椒切成小碎段,葱姜切末。
准备炒肉末,热锅里倒入凉油,把肉沫放进去煸炒变色,加入切好的葱姜末炒香,倒入少量料酒继续煸炒。
到此,以上就是小编对于肉末豆腐的四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉末豆腐的四川做法大全的2点解答对大家有用。
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