贵州活糯米的做法大全,贵州糯米做的小吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州活糯米的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州活糯米的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酒席甜糯米饭的做法糯米饭？
2. 贵州的糯米饭怎么做？
3. 贵州糯米锅巴的做法？
4. 贵州糯米扣肉的正宗做法？

贵州酒席甜糯米饭的做法糯米饭？

食材

糯米: 50g；香菇: 适量；猪肉: 适量；酱油: 适量；食盐: 少许；料酒: 少许；白糖: 少许；

步骤

糯米提前一夜浸泡。

挑出杂物后将糯米沥干水分。

提前15分钟浸泡香菇。

贵州的糯米饭怎么做？

1.泡糯米：泡大于8小时。

2.炒油上色。冷锅放油，多多的油，保证每一颗糯米，都能裹到均匀的油的份量。油混的差不多了就可以上酱油。上色均匀后即可关火。

3.上锅蒸：最好有zeng（第四声）子，那样会有竹香味。北方叫蒸屉吧。铺上蒸布，把上好色的糯米饭放蒸布上。上面放好广味香肠。大火蒸45分钟。中间可以揭开检查翻一下。以保证没有夹生。

4.用炒家常菜那样炒配菜，比如洋芋丝，酸萝卜之类的配菜。

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先制作配菜。土豆丝是家家基本都会搭配的。土豆切丝，放少许油、盐、五香粉快速翻炒，注意包在糯米饭里的土豆丝一定要脆脆的，所以不可以炒久。

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配菜的原则是根据自己喜好，因此我把折耳根（鱼腥草）、海带丝、酸萝卜（已泡好）、酸豇豆（已泡好）凉拌在一起。贵州人一定要放辣椒在里面〜外面卖的糯米饭通常各种配菜是单独做成一碗，在家为了方便我就拌在一起了。

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1、首先用清水淘洗干净静泡1到2小时左右，把水沥干，用蒸饭的物件蒸熟即可。

2、用水淘洗干净泡半小时左右，把水沥干，用炒锅加上食盐鸡精酱油，蚝油和生糯米一起炒匀，然后按量加清水没过糯米煮熟即吃。

3、按以上步骤还可以和豌豆糊豆混合一起煮来吃。

主料 大米适量 辅料 水适量 蒸米饭的做法步骤1. 蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以2. 蒸大约二十分钟即可。

贵州糯米锅巴的做法？

糯米锅巴的做法步骤

步骤 1

米掏洗干净，放入干净盆里加水浸泡至4小时以上，用手能够把米捻碎就可以了。

步骤 2

把水沥干了水的糯米，再倒入盆里备用。

步骤 3

把姜、葱切未，所有食材备齐了，香葱只用葱白，葱绿容易炸糊，介意的可以不用。

步骤 4

在米里加入生姜、葱白、盐、五香粉搅拌均匀提香，再加入玉米淀粉，不喜欢吃辣的辣椒粉可以不用。

步骤 5

贵州糯米扣肉的正宗做法？

     糯米提前一晚用水浸泡，五花肉切成10厘米长的段，然后将肉放油锅焯水，卤汁取出放入锅里，倒入适量卤水，加入料酒，加入大料和少量生抽，煮开后，将焯过水的肉放入其中，卤煮15分钟，浸泡30分钟后用平底锅将五花肉的肉片煎至金黄，将肉片皮朝下放入碗里，倒入少量鼓油，把泡好的糯米放在肉的表面，压实，放入蒸笼蒸50分钟。

糯米扣肉，五花肉，糯米，汁鲜味美，肥而不腻，是老少咸宜的美食

江米又称糯米，在传统中国食谱中，糯米能补中益气、和胃止泻。以糯米制作的食品种类繁多，有年糕、粽子、糯米粥等。糯米自古被认为是穷人家补血的圣品。而猪肉，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，也被视为具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的滋补之品。糯米扣肉是一道菜品，制作原料主要有五花肉、糯米，汁鲜味美，肥而不腻。是老少咸宜的一道美食。

糯米扣肉的家常做法：

1、糯米洗净泡一晚上，备用。

2、将洗净五花肉和葱姜适量水放入锅里煮熟捞出，水不要倒，肉均匀涂上酱油，放入煎锅，煎成肉皮金黄出油，煎完拿出，用刀片成小片，这样方便一会上锅蒸，肉皮朝下，摆在碗中。

五花肉切小片

3、将煮肉的汤加入冰糖，啤酒，生抽，老抽，酱豆腐汁，煮开， 倒入泡好的糯米，煮熟，把煮好的糯米放在肉上，上蒸锅蒸，要不停给蒸锅加水，保持不干锅。

4、大概蒸2个半小时扣入盘中，出锅，摆盘。

到此，以上就是小编对于贵州活糯米的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州活糯米的做法大全的4点解答对大家有用。