云南蒸酸肉做法大全,云南蒸酸肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南蒸酸肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南蒸酸肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酸蒸肉做法？
2. 腌菜蒸肉做法？

重庆酸蒸肉做法？

1、食材：酸菜半袋、猪肉150克、剁椒1大茶匙、生抽1茶匙、食盐适量、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、酒酿2茶匙。

2、主要食材：酸菜、猪肉。

3、猪肉切大片。

4、切好的猪肉放入碗中加入料酒、少许食盐、生抽、胡椒粉抓匀腌渍几分钟。

5、酸菜浸泡出涩味冲洗干净切成小块。

6、切好的酸菜放入盘底。

7、腌渍好的猪肉再加入一勺食用油抓匀。

8、抓匀的猪肉码放在酸菜上。

9、加入剁椒、两茶匙酒酿汁和少许酸菜汁。

10、放入蒸锅蒸20分钟。

先做酸鲊肉。一、猪五花切片，每片厚约筷子头（忌切太薄） 放入酱油、郫县豆瓣、盐、糖、酒、姜米，搅拌均匀。二、放入蒸肉米粉，继续拌匀，让粉都粘在肉上。三、放进一个能密封的罐子里，装八分满，压实，盖好，静置一星期就可以用了！

一星期过去啦，打开罐子，用干净筷子取肉，铺在碗里。碗的最表面铺上一些红薯，中火蒸半个小时以上。取出倒扣在盘子上，撒葱花。 肉经过腌制发酵，会变得酸酸的，怎么吃都不腻。

主料:猪五花肉350克。

辅料:酸菜丝300克，葱50克，生抽1勺，老抽1勺，十三香1勺，盐1勺，鸡精1勺，花椒粉1勺。

烹饪步骤 ：

1· 酸菜洗净，用清水浸泡15分钟。

2· 准备一块煮好的五花肉。

腌菜蒸肉做法？

原料：猪肉(肉一定要选肥瘦相间的，太肥和太瘦都不好。)、酸豇豆、葱、八角、姜、蒜、香叶、豆瓣酱、豆豉。

做法步骤：

第1步、肥瘦相间的带皮肉。加。姜片，八角，香叶煮熟。放凉以后备用。

第2步、这个是家里泡好做好的酸豆角。也叫酸江豆。

第3步、把酸豇豆铺在盘底。把煮好的肉切薄片。放少许的豆瓣酱和豆豉。

第4步、沸水上蒸锅蒸20分钟。

第5步、吃的时候搅拌均匀就可。

用料 五花肉 400g ，干酸菜 150g ，干辣椒 5颗， 生姜 若干， 盐， 料酒 ，老抽 ，味精 ，辣椒粉，

做法:

五花肉切片，干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳 锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香，放入五花肉翻炒。五花肉中加料酒去腥，加少许盐五花肉炒出肉香味后加入干酸菜翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精 翻炒均匀后，加适量水。

装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右，即可。

1.

准备好所有的材料,洗净备用。

2.

先将五花肉切成薄片用姜丝、生粉、酱油、食用油腌制一会。酸菜梗切成小丁,挤出水份。

3.

将盘子底部铺上一层切好的酸菜丁与萝卜干,然后再铺腌好的肉。

4.

最后肉上面再铺一层酸菜丁与萝卜干。就是这样的了、希望给予帮肋。

1、原料：五花肉、蒸肉粉。

2、在超市买来五花肉，要选有肥有瘦夹层的。

3、把五花肉洗干净，切小块放碗里。

4、准备好里面带有腐乳汁的蒸肉米粉。

5、把腐乳汁倒进五花肉里，再倒入一半的蒸肉米粉拌匀，然后加点水拌匀腌制一个小时。

到此，以上就是小编对于云南蒸酸肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南蒸酸肉做法大全的2点解答对大家有用。