大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南蘑菇的家常做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南蘑菇的家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南白蘑菇的做法?
2、锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下白蘑菇
3、加一点儿蚝油,然后炒一炒蘑菇会出来汤汁,转小火稍稍焖1分钟
4、青红椒入锅翻炒
5、试试咸味,不够加盐
6、加一点儿鸡精
7、完成
把白蘑菇洗干净以后用刀切成薄片然后倒入碗中备用,然后把葱切成丝,姜切成丝,蒜切成末,然后放入小碗中备用,在锅中倒入适量的植物油,把植物油烧到7-8成热左右就可以,然后把小碗中的葱姜蒜倒入锅中煸炒出香味,再倒入切好的白蘑菇,翻炒均匀,稍微炒制一会,然后加入适量的生抽以及适量的食用盐,翻炒均匀,然后加入一点点清水防止锅里糊锅,取出适量的淀粉放入碗中,倒入清水,搅拌均匀,然后再倒入锅中勾芡收汁,最后关火,出锅,装盘,十分鲜美,颜色靓丽,引人垂涎。
云南蘑菇汤做法?
做法很多,如我昆明选用时令野生蘑菇青头菌做菌汤,方法是洗净蘑菇,油炒,放入蒜瓣少许,香芹少许,清辣椒少许,冲水煮十五分钟,根据口味适当放监起锅,青香可口,汤味沌口。
做法如下:
食材:杂菌包100克、排骨100克、姜适量、盐适量
步骤如下:
1. 杂菌包,里面有茶树菇,鸡油菌,虫草花,红枣,猴头菇等十几种。
2. 泡水清洗,排骨有条件的话最好过一下水,汤会好看点。
3. 炖4小时,最后加盐即可。
云南红蘑菇做法?
红蘑菇晒干,晒干以后便于保存,晒干的红蘑菇可以直接白水煮汤,煮熟之后只要加一点点盐,不需要油也不需要任何其它调味料。看似清汤寡水,却真能尝出鸡汤般的鲜美;当然也可以加入火腿、土鸡一起炖煮,那么汤的滋味就会少了几分清淡,而多了几分醇厚了。
方法:
1,先泡发红菇,用大盆将其泡水,撒少许盐,10分钟后冲洗干净捞出干;
3,将红菇倒入炖好的五花肉汤里,大火滚开转中火小煮10分钟即可,吃时调盐味,撒胡椒粉。
4,红菇清洗要很细心的,一定要用大量的水泡开,撒盐能够清干净菇表面的黏液,最好装在滤水篮子里再浸到盆里,一边淋水一边顺一个方向转动,菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来,不能揉搓,那样会将其洗烂;
5,五花肉不要太肥,三肥七瘦最好,肉香浓浓不油腻;
6,如果有筒子骨炖也是不错的,只是要费时一点。
7,红菇无须长时间料理,煮开后炖10分钟足够了,滑爽香脆,吸足了五花肉的清香,非常鲜美。
云南菌子汤的做法?
7、8月是云南吃菌的季节,把各种新鲜的牛干菌、青头菌洗净,切片,锅中放入清水,放入菌子加入火腿片大火煮沸转小火慢炖二十分钟不用加盐,火腿本身的咸味就会让汤更加鲜甜。
以下是云南菌子汤的做法:
所需材料:
- 猪骨或鸡骨头
- 姜块、葱段、大蒜
- 盐、味精、白胡椒粉、生抽、鸡精
制作步骤:
1. 将猪骨或鸡骨头洗净,放入锅中加水,烧开撇去浮沫;
2. 把洗净的野生菌类放入冷水中,浸泡30分钟至1小时,去除杂质;
3. 把处理好的野生菌类加入锅中,加入姜块、葱段、大蒜,烧开后转小火慢炖2-3小时;
到此,以上就是小编对于云南蘑菇的家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南蘑菇的家常做法大全的4点解答对大家有用。
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