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1. 四川火爆鱿鱼须的正宗做法？
2. 干锅鱿鱼做法四川？
3. 四川三鲜鱿鱼汤的做法？
4. 正宗川味臊子鱿鱼做法？

四川火爆鱿鱼须的正宗做法？

1/8 鱿鱼洗净，沥干水分



2/8 将鱿鱼须成适中的段，除去不能食用的部分



3/8 锅中放入水，姜片，葱段和切好的鱿鱼须



4/8 待鱿鱼须变色后立马连同葱姜一起捞出空干水分



5/8 将煮好的鱿鱼须放入葱姜，料酒，耗油，生抽腌制二十分钟



食材：新鲜鱿鱼250克，青椒2个，蒜米3粒、生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、海鲜粉、料酒。

做法

1.处理干净鱿鱼的外皮和内脏,再改刀切成条状备用。

2.起锅加入足量的清水，开大火烧水沸开，加入适量生姜末和料酒去腥，倒入切好的鱿鱼条片，焯水至水再次沸开后搅动两下，即可捞出沥干净水分备用。

3.切好青椒和蒜姜。把青椒过水清洗干净，去掉头尾和椒籽，改刀切成片备用。蒜米生姜去皮切成碎末备用。

食材:

鱿鱼须 300克，芹菜 100克，食用油 5克，生姜 3克，大蒜 3克，干辣椒 2克，白糖 3克

做法:

1先将鱿鱼须用清水冲洗干净，在锅内倒入清水，大火加热至沸腾后将鱿鱼须下锅，待水再次沸腾后将焯熟的鱿鱼须捞出。

2锅内倒入食用油，待油温热后将鱿鱼须下锅翻炒，同时加入食盐，翻炒约2分钟后待鱿鱼须变得卷曲捞出。

3锅内的油不要倒掉，继续添加干辣椒、蒜瓣、生姜片和白糖，煸香后将鱿鱼丝下锅。

主料鱿鱼须90克尖椒130克辅料油适量料酒适量生抽适量盐适量尖椒炒鱿鱼须的做法

1.食材：鱿鱼须（已泡软）、尖椒（已清洗切开）、姜丝

2.将已泡软的鱿鱼须清洗一下。

3.放在案板上切开，待用。

4.烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。

5.接着，下入切好的鱿鱼须，加适量的料酒。

6.翻炒一下。

7.然后，合入切好的尖椒翻炒翻炒。

8.最后，加适量的生抽。

9.加适量的盐

干锅鱿鱼做法四川？

四川的做法如下：

1.鱿鱼处理干净切丝下锅焯水。

2.焯烫10秒捞出。

3.裹上一层淀粉。

4.油温六成热下锅炸制金***捞出备用。

5.起锅烧油下入干辣椒麻椒炸香。

6.下入蒜末炒香。

7.放入芹菜翻炒。

8.下入鱿鱼翻炒均匀。

9.出锅。

四川三鲜鱿鱼汤的做法？

主料：

鱿鱼300g，花蛤500g，明虾300g，黄瓜1根，姜6片，蒜4瓣，葱3根，香菜3把，豆瓣酱3勺，白糖1勺，娃娃菜2颗，巴沙鱼1条

烹饪步骤

步骤1/4

姜葱蒜爆香，加入3勺豆瓣酱，炒至完成后加入开水

步骤2/4

等水开加入蔬菜，煮熟后捞出

步骤3/4

用料：水发海参50克，水发鱿鱼100克，笋尖100克，盐10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许，鸡鸭汤适量。

做法：

1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝；葱切成细丝；姜切成末。

2.瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。

3.瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成

正宗川味臊子鱿鱼做法？

做法：

1、准备材料：鱿鱼100克、洋葱适量、盐适量、面条200克、青菜一颗、辣椒油半勺、鸡精适量、油适量、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣适量

2、首先把青菜洗净备用。

3、鱿鱼洗净切好备用。

4、起锅烧油至起泡后放入翻炒1分钟再加入豆瓣炒出红油。

5、再下洋葱粒翻炒1分钟盛出备用。

6、锅加水半沸腾状态加入青菜煮。

7、煮青菜的时候调面酱，辣椒油半勺，生抽一勺，老抽一勺，盐、鸡精适量拌均即可。

8、青菜煮熟捞出备用。

9、煮青菜的水不用换继续放入面条煮，面条断生后沥干捞出，放入调面酱的盆子里拌好把面夹到青菜上。

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