云南麻辣鲫鱼的做法大全,麻辣鲫鱼的做法和步骤***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南麻辣鲫鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南麻辣鲫鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒麻辣鲫鱼做法?
2. 香辣鲫鱼的做法？
3. 川味麻辣鲫鱼做法？

青椒麻辣鲫鱼做法?

主料:鲫鱼2条

辅料豆腐1块， 红尖椒2个， 豆瓣酱2勺  ，小葱适量 ，花生油少许， 料酒适量 ，生抽适量 ，白糖少许， 蒜瓣 六瓣，麻椒适量 ，姜1片 食盐少许。

1.鲫鱼去鳃去鳞去内脏腹内黑膜，控干水。豆腐切小块，洗净。

2.姜切丝、蒜按扁切碎、辣椒切圈。

平底锅放少许花生油，在锅底撒上少许盐，放入鲫鱼小火煎。

3.起炒菜铁锅，少许花生油烧热，下麻椒、姜丝烹香。

4.放2勺郫县豆瓣酱，翻炒至红亮，加入三碗水烧开。

5.鲫鱼煎至两面金黄时，倒入烧开的料汁。

7.加入生抽、料酒、糖、豆腐。

8.炖至收汁，撒入辣椒圈、蒜碎烧开一滚，关火。装盘，撒入葱花。

1鱼身打花刀，放盐，料酒，老抽，生抽，淀粉，腌制半小时入味，小鲫鱼不需要腌太久，很容易入味的，淀粉一定要放，均匀的薄薄的裹满鱼身，烧的时候汤汁才会浓，味道也会均匀，葱姜蒜这些也都提前准备好，省的到时候手忙脚乱

2

锅内放油，烧至八九成热。烧鱼卖相很重要，一盘好吃的鱼破了皮就没有吃的胃口了，网络上到处是煎鱼不破的方法，擦姜，撒盐，热锅冷油冷锅热油，别人做起来很容易，您是否试过一次失败一次，最后鱼皮还是破的不像样？其实现在不粘锅很便宜，酒店一盘鱼的价格就能买一个，既然实在掌握不了技巧为什么不试试用这么简单的办法？

3

鱼下油锅以后如果是新手就不要去翻动，不粘锅你不去乱翻鱼皮是肯定破不了的，待到一面煎的金黄就轻轻翻过来煎另一面，也要煎到皮完全焦起，然后轻轻拨动鱼身腾出点位置，放葱姜蒜和花椒进去出香味

用料

鲫鱼 一条

二荆条青椒 适量

青红小米辣 适量

小葱 适量

姜 适量

蒜 适量

做法步骤

步骤 1

鲫鱼打上花刀，直刀下去，刀往背脊上面拉一点（直刀不能切太长，不然鱼肉很容易煮烂），切好的鲫鱼再次用水洗一下，洗出血水后用纸吸干水分。

食材

鲫鱼（两条）

青椒（适量）

姜蒜（适量）

豆瓣酱（2勺）

生抽（1勺）

步骤1、先把配料弄好，鲫鱼用油先炸一下

步骤2、锅里油热炒蒜

步骤3、加豆瓣酱生抽炒出 红油加少量仔姜青椒炒香

香辣鲫鱼的做法？

主料

鲫鱼2条

辅料

盐2克 料酒15克

大葱1根 生姜1块

孜然粉8克 蚝油生抽

辣椒酱5克 辣椒粉适量

方法步骤

步骤1

鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用

1、锅里放油,7成热.爆香葱姜辣椒. 

2、然后转中火,一定要中火哦~把小鱼干放进去.翻炒,调味. 慢慢把鱼身上的水分炒干.就会脆脆的哦~ 

3、出锅时把香菜放进去翻炒两下就ok啦

川味麻辣鲫鱼做法？

川味麻辣鲫鱼是一道非常经典的川菜，具有麻辣鲜香的口感，下面是它的做法：

材料：

1. 鲫鱼 1 条

2. 豆腐皮 适量

3. 青蒜 适量

4. 姜 适量

5. 大葱 适量

6. 干辣椒 适量

1.鲫鱼杀了后洗净，用盐鸡精胡椒粉腌下

2.生姜切成末末

3.小米辣和大蒜也切成末末

4.先热锅，到入适量的油

5.在把生姜末和大蒜辣椒末都到进去翻炒

6.炒香后就可以出锅 了

7.在倒入适量的油

8.油开了，转小火，在把鱼放进锅内，慢慢煎

9.煎好后把炒好的辣椒到在鱼上面，撒的均匀些也好看些

10.在上面撒点葱断

到此，以上就是小编对于云南麻辣鲫鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南麻辣鲫鱼的做法大全的3点解答对大家有用。