云南茄子包的做法大全,云南茄子鲊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南茄子包的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南茄子包的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 安徽炸茄包的正确做法？
2. 茄包的家常做法？
3. 烫面茄子包做法？

安徽炸茄包的正确做法？

1、炸茄盒要准备一个肉馅，建议肉馅中带点肥肉会更香，当然不喜欢肥肉的也可以用全瘦肉，我这里用的是带一点点肥肉的五花肉，先把五花肉剁成细一点的肉末，或者在买肉的时候叫摊主绞成肉馅也可以，这样自己就省事多了。

2、小葱切成葱花，有大葱的也可以用大葱，把生姜切成姜末，这2样都是用来配肉馅增香用的。

3、接着就先把肉末给腌制一下，把剁好的肉末放进盆里，把葱花和姜末也一起倒进去，接着就可以调味了，加入6克生抽，5克蚝油，1克十三香，1克食盐，再加进20克清水进去，这样肉馅就不会太干，为什么才加20克的水，这是因为我们调出来的肉馅不能太湿，否则肉馅会很容易漏出茄盒而影响美观和口感。然后顺着一个方向搅拌，搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲。然后再加入3克马铃薯淀粉搅拌均匀，这样肉馅就调制好了。

4、接下来就要调制一个简易的脆皮糊了，先用100克清水分3次加入面粉中，先把面粉澥开，要多搅拌，把面粉搅拌成没有面疙瘩的面糊，接着加入泡打粉（没有泡打粉的也可以不加）和马铃薯淀粉，然后加入适量的水，加水的时候一点一点的来加，边加边搅拌，搅拌成类似于稠酸奶的状态，最后加入30克食用油搅拌均匀即可，这样一个简单的脆皮糊就调制好了。

茄包的家常做法？

1.

准备两个长条紫茄子，洗净切厚片，切的时候要一刀切断，一刀不切断，方便茄盒里面加肉

2.

准备200克五花肉，加入5克姜末，3克葱花，2克盐，1克鸡精，10克生抽，1克胡椒粉，5克料酒

3.

用手抓拌均匀备用

烫面茄子包做法？

做法如下：

1. 准备材料：茄子、面粉、五花肉、盐、糖、酱油、蚝油、黄豆酱、料酒、胡萝卜碎、木耳碎、油。

2. 切好茄子丁，用盐巴盐30分钟，用手挤去水分。

3. 炒肉馅，锅内放入油，稍微多一些，油热后，放入肉馅炒掉水分，然后加入糖、酱油、蚝油、黄豆酱、料酒炒至酱汁均匀，注意咸淡。

4. 关火，放入胡萝卜碎和木耳碎，再把茄丁放入拌匀。

到此，以上就是小编对于云南茄子包的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南茄子包的做法大全的3点解答对大家有用。