大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆粉蒸的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆粉蒸的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆粉蒸羊排做法?
准备材料:
食用油·10克 香油·1小匙 酱油·2小匙 料酒·3小匙 腐乳·适量 甜面酱·1小匙 豆瓣酱·1小匙 精盐·1小匙 白糖·0.5小匙
重庆粉蒸羊排的做法
2.把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内,腌制25 分钟后加入米粉,使羊排均匀地裹上米粉,再滴入香油拌匀;
3.把蒸锅放在火上,倒入清水,水开后将羊排放入,隔水蒸50 分钟出锅即可。
2.羊肉清水中浸泡一个小时以上泡去血水;
3.羊肉洗净,沥干水分,加上盐、蒸肉粉,切碎的生姜和葱花,适量的老抽,抓匀;
4.我自己喜欢麻辣的,还加了一点花椒粉和辣椒粉,不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈;
5.再次抓匀;
重庆粉蒸大肠的做法?
首先把大肠用面粉多揉几次,然后用清水多洗几次,洗干净。再把大肠切成小片,放入豆瓣酱,少量姜粒,酒 少量,生抽,老抽适量,再加入蒸粉,拌均匀即可,用红薯打底,三十分钟后就可上锅蒸,蒸半小时即可。
食材:肥肠400克, 南瓜250克, 蒸肉粉150克 ,花椒2克 ,香菜1根
做法:
1、南瓜250克洗净去皮,切成小块,均匀铺在盘中,香菜1根切末,将煮好的肥肠切小段,放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟
2、将蒸肉粉放入腌好的肥肠中,搅拌均匀,放在南瓜上。
3、蒸锅中放入适量清水烧开,放入肥肠上锅蒸制2小时,取出撒上适量花椒粉、香菜末即可。
【粉蒸肥肠】
食材:肥肠 400克,土豆 250克,粉蒸肉调料 一包,色拉油 80克,老抽 10克,清水 100克。
制作方法:
1..把猪大肠放入清水中简单清洗一遍。加入适量面粉和白醋,反复搓洗,冲洗干净,再将肥肠翻面,用同样的方法洗净。
2.取一小锅,装入清水,肥肠冷水下锅,放入洗净切好的生姜和大葱,加入适量料酒煮30分钟。捞出。
3.将肥肠放凉,切成短节。
4.土豆起皮洗净,切成小块。
5.将切好的肥肠放入碗里。将粉蒸料包里的调料放入。(这是现成调料包,没有的可以自己调配)
6.再加入80克色拉油,10克老抽 和100克清水。
7.翻拌均匀。
重庆川味粉蒸羊肉家常做法?
1.羊肉切小块,锅内烧水煮花椒两三分钟后关火,水冷却后,捞出花椒,将羊肉浸泡在花椒水中十五分钟
2.倒掉花椒水,放入剁碎的郫县豆瓣、姜末、花椒粉、白糖、香油、料酒、盐
3.拌匀腌制入味,加入米粉拌匀。
4.红薯切块垫底,将羊肉铺在红薯上蒸四十分钟即可出锅。
材料
羊肉300g、菜油、盐、米粉100g、郫县豆瓣10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g。
做法
1.将羊肉清洗干净,沥干水分备用;
2.用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀;
重庆粉蒸面肉的家常做法?
材料
五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米,炒至金***出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中,加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均,静放30分钟让肉腌至上色入味,其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块,放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉,将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小,香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
到此,以上就是小编对于重庆粉蒸的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆粉蒸的做法大全的4点解答对大家有用。
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