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贵州糯米饭团的做法?
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先制作配菜。土豆丝是家家基本都会搭配的。土豆切丝,放少许油、盐、五香粉快速翻炒,注意包在糯米饭里的土豆丝一定要脆脆的,所以不可以炒久。
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配菜的原则是根据自己喜好,因此我把折耳根(鱼腥草)、海带丝、酸萝卜(已泡好)、酸豇豆(已泡好)凉拌在一起。贵州人一定要放辣椒在里面〜外面卖的糯米饭通常各种配菜是单独做成一碗,在家为了方便我就拌在一起了。
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保鲜膜平铺在蒸格上,将泡过一晚的糯米放在保鲜膜上,淋几滴生抽、色拉油,大火蒸20分钟,然后加入炒过的香菇末,拌一下继续蒸10分钟,在此过程中可放入广味香肠一起蒸,出锅后将香肠切薄片。
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最后取一个小碗,铺一层保鲜膜,舀小半碗糯米饭,再根据喜好加入各种配菜,最后再加上油辣椒,再舀等量糯米饭,用手把保鲜膜裹起糯米饭,包成一个团,就大功告成
用料: 保鲜膜, 糯米 (与大米2:1比例), 大米 ,白糖 ,黑芝麻炒熟 ,肉松, 油条。
1、先将糯米淘洗几次,在清水里浸泡2个小时,捞出盛放碗盘中加少量清水在锅里蒸制熟透
2、将保鲜纸铺在案板上,将蒸好的糯米饭平铺在上面摊平整
3、将油条折半小段放在糯米饭中间,上面撒上些炒香的黑芝麻和白糖
4、最后将保鲜纸从外向里卷紧,成糯米油条糍饭团
食材:
糯米200克、香菇30克、火腿肠30克、虾米30克、胡萝卜30克、葱花10克、油适量、盐1勺、蚝油1勺、生抽1勺
做法:
1、香菇切粒,火腿肠切粒,胡萝卜切粒;
蒸糯米饭团时,糯米与大米与水的比例为1:1:1.2
糯米饭1碗、鸡蛋一个、面包糠少许、寿司醋、盐少许。
1、鸡蛋加少许盐打散备用,准备面包糠,米饭里加少许寿司醋,饭团在蛋液里滚一下,粘上面包糠!
2、依次裹好,分隔摆放,油预热锅,油五成热炸饭团,金黄酥脆糯米饭可捞出!
贵州小米糍粑粑的做法?
在贵州少数民族地区过重阳节的时候都会吃糍粑,糍粑是用糯米为主食制成的,香糯可口,是一道非常不错的小吃。
工具/原料
糯米 (2斤左右)
米 (半斤左右)
黄豆 5两左右
白糖 一斤左右
方法/步骤
1.将准备的半斤米用粉碎机粉碎成细米面备用。
贵州糯米饭正宗配方?
糯米200克、香菇30克、火腿肠30克、虾米30克、胡萝卜30克、葱花10克、油适量、盐1勺、蚝油1勺、生抽1勺
做法:
1、香菇切粒,火腿肠切粒,胡萝卜切粒;
2、糯米洗净浸泡,滤出水分,入锅蒸20分钟取出。
3、锅中倒油烧热,放入香菇粒、火腿肠粒、虾米、胡萝卜粒翻炒3分钟,再放入盐、蚝油、生抽、葱花翻炒均匀,制成配料。
步骤1,糯米用冷水泡上一晚上,或者泡上几个小时。
步骤2,平铺到蒸锅上。不需要太干。蒸半个小时。
步骤3,蒸糯米饭的同时,把土豆切丝,用水煮熟,加入适量的盐;也可做成炒土豆丝。
步骤4,折耳根用调味料拌好,海带丝我买的包装的。最可惜的是这次回来没带脆哨和酸萝卜,也不太会做,所以没放。还可以做一些炸的花生米。
步骤5,蒸好以后放适量的油,搅拌均匀,也可放一点酱油搅拌均匀。取出一部分放入碗底。
到此,以上就是小编对于贵州饭团做法大全集大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州饭团做法大全集大全的3点解答对大家有用。
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