重庆米粑的做法大全,重庆米粑的制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆米粑的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆米粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆米粑的正宗做法？
2. 失败的发糕还可以继续做吗？ ？
3. 为什么感觉武汉的热干面那么好吃？
4. 中国的美食之都有哪些？

重庆米粑的正宗做法？

我的这叫鸭儿粑。米打成浆，如温度稍高，让其自然发酵，可不能发过了。那是会酸的。用蒸笼铺上蒸格布，将发好的米浆铺好，蒸至上大气，就熟了。用刀划成一块一块的卖。

也可用篦条做成小圈，将米浆舀在里面蒸，热了就是白生生一个一个的。

这东西好吃又不费牙，深受小孩子和老人，病人的欢迎！

1. 准备好大米。

2. 大米淘洗干净，用水浸泡。

3. 泡透的大米用料理机打磨成浆。

4. 在米浆中加入面粉，搅拌均匀成糊状。

5. 加入酵母，搅拌均匀成糊状。

6. 加入白糖，搅拌均匀成糊状。

7. 盖上保鲜膜发酵。

8. 20分钟发酵好了。

9. 不粘锅倒入油。

10. 油热，用勺取出糊米浆，倒在平底锅里，使之成圆形，煎。煎至上面松软，下皮金黄，即可出锅。通常是两块合在一起。

失败的发糕还可以继续做吗？ ？

我是在食堂负责面点这块的，对悟空问答的发糕这个题主所说的的发糕比较熟悉，食堂经常大量制作。

其实我看了网上所谓的发糕教程***，可以说我还没有见到发糕的真正会制作的人，制作的成品也不会制作像外面卖的一样好吃的有酒香味松软又有嚼劲不粘牙发糕。不管是美食大V，还是其他的人发出的***教程都没有做出发糕真正的精髓。

会做的师傅一般不会在网上免费发布的。

大米所制作的发糕每个地方的都有叫法， 如广州的伦教糕，宁波的水塔糕，四川泸州白糕，重庆所谓的蜂蜜发糕（当然里面是没有放蜂蜜的），贵州泡粑 ，当然还有我们湖北鱼米之乡的的荆楚风味的发糕，武汉米粑，黄冈，荆州，仙桃等地的米发糕。

做好吃的米发糕除了各种严格比例的外，经验相当重要。

原料，浸泡—磨浆—老浆发酵—蒸制而成，步步深藏***，环环妙不可言，发糕冰清玉润，质地蓬松，似海绵状，黏弹性好，酒香四溢，甘甜可口，久吃不厌，回味悠长。湖北发糕是九头鸟的智慧体现，是石磨文化的巅峰之作

等年后食堂上班我会制作发糕家庭做法的***给大家参考。

为什么感觉武汉的热干面那么好吃？

武汉热干面的特点就是香、干，面也不一样，正宗的武汉热干面用的是碱面，其他地方用的面很多种吧，不是那个味，随着发展现在的武汉热干面也改良了，现在的武汉热干面麻酱也用油调的，还有黑芝麻酱，更多元了，吃热干面配上一碗米酒蛋花汤，妥妥的。我以前在武汉经常吃老蔡记家的热干面。

武汉热干面之所以好吃，是因为热干面经历了百十年的历史沉淀，而且经久不衰，一直以来都是武汉乃至湖北人每天早餐的首选品种。热干面制作较为复杂，用料考究，传统配料模式和比例搭配精细，面条的精道韧软，芝麻酱的浓香醇厚，酱萝卜丁脆香……，加上其他各种调料，端在手中热气腾腾，尚未入口已香味扑鼻，令人食欲大增。趁着刚出锅时的热度用筷子搅拌均匀，然后大快朵颐，使人顿觉味蕾打开，精神为之提振，如再加上一点辣椒油，那就三个个字——爽极了！

武汉热干面好吃是必然的，我是资深热干面从业者。

一，麻酱，这个是北方人叫法，我们叫芝麻酱，也是热干面的精髓！芝麻酱是用芝麻熬制，用香料熬制的酱必然更香，然后在放入热油，淋出芝麻油的香味，最后加入香油！都是顶尖的的香味，和在一起，想想有多香吧！

二，味水，有葱姜蒜爆炒 炒出葱油然后放入调味包，放水煮开用，此作料也是增香，融合芝麻酱后面才能吃得爽滑，跟加水或者加卤水的面绝对高几个档次。

三，酱油，热干面好吃爽口，颜色好看就靠他了，普通纯酿酱油口味单一，不适合热干面。要使用复合酱油，牌子越大越好，色泽光亮味道醇厚也是热干面好吃的因素之一。

四 罗卜丁。这个是提升口感的重要因素，而且增加热干面的颜色，也是不可少的因素。

作为武***，吃到上面的热干面绝对舒服。

综合以上作料，热干面能不好吃也不行了。。。干而不连，湿而不成汤，这样的热干面才好吃，你还可以加香葱，酸豆角，醋这些简单的调料增加口味！！来吧，说的我现在就想吃一碗了！

中国的美食之都有哪些？

东北的烧烤 北京的涮肉 四川的火锅 新疆的羔羊 广东的汤煲 苏杭的江鲜 陕北的面食 上海的小龙包 美食比比皆是 看心情 看口味 看和谁来吃 吃的是心情 吃的是交情 吃的是人情世故

经过联合国认证的“美食之都”，全世界有7个，其中我们国家有3个，分别是四川成都、广东顺德和澳门，人们常说的“食在广州”的广州并没有入选。

不过话说回来，有没有联合国的认证，其实并不影响一个城市的美食的发展。随着社会经济的发展，越来越多的地方小吃开始被发掘出来，有的还走上了连锁化、规模化的发展之路，比如肉夹馍。

每一个城市都有属于自己的特色美食，也几乎每一个旅游城市都有一条美食街，比如武汉的户部巷、南京的狮子桥、济南的芙蓉街等等。

简而言之，去的地方是“美食之都”，固然可以吃到很多美食；去的地方不是“美食之都”，也依然可以吃到美食，只有你提前做好功课，到了现场善于发现。

古人说，文无第一，武无第二。古人又说，食色，性也。关于吃货，也完全符合古人总结的人类这两个特征。

作为美食大国的中国，对于吃这件事完全不含糊，无论是红烧、清蒸、油炸，还是爆炒、香煎统统不在话下。在地广辽阔的中国，不同地区有着不一样的美食，以下六大美食之都，你去过几个呢？

成都

素有"食在中国，味在四川"之誉的成都，挤身于中国美食之首。担担面、麻辣火锅、老妈抄手、回锅肉，这里绝对是吃货们的美食天堂。在这个城市，你不用担心能否吃过瘾，你最需要担心的是你的胃是否能容纳你对美食的欲望。

到此，以上就是小编对于重庆米粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆米粑的做法大全的4点解答对大家有用。