重庆红薯淀粉的做法大全,重庆红薯淀粉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红薯淀粉的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆红薯淀粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 南瓜红薯淀粉的做法？
2. 重庆苕粉皮做法？

南瓜红薯淀粉的做法？

准备食材

南瓜250克，红薯淀粉120克

 制作过程

1、将南瓜尽可能切成小块，加入1000毫升清水，放入豆浆机中，按果汁或者搅拌按钮，打成南瓜汁，这个地方需要注意，不要把南瓜煮熟了，直接将生南瓜打成汁就行。

2、将打好的南瓜汁过滤掉渣子，放在一旁备用，接着往盆中倒入三分之一的南瓜汁液，然后倒入淀粉，搅拌至没有颗粒的状态。

3、把剩下的南瓜汁液倒入盆中，好好搅拌一下，南瓜汁和淀粉活在一起成水状的液体，不要黏稠。

4、开火坐锅，倒入南瓜汁和红薯淀粉的混合汁液，中火烧开，转小火，不断进行翻拌，以免黏锅。约摸三分钟的样子，锅中水分减少，呈现出透明的糊状物体，就可以关火了。

5、将准备好的玻璃容器用清水冲洗一遍，抖一抖，不要有积水就行。把糊状物体倒入玻璃容器中，震荡摇匀，在常温下放凉。

6、放置上两个小时，就可以倒扣脱模了，将成形的南瓜凉粉切成片或者条状都行，然后就可以食用了，这个可以蘸着白糖直接吃。

制作南瓜红薯淀粉的方法如下：首先，将南瓜和红薯分别削皮切块，然后放入搅拌机中搅碎成泥状。

接着，将泥状物倒入纱布中，用手挤压出汁液。将汁液放置一段时间，待淀粉沉淀在底部。

然后，将上层液体倒掉，保留底部的淀粉。

将淀粉晾干，可以放置在通风的地方或使用烘干机。

最后，将晾干的淀粉研磨成粉末即可使用。这样制作出的南瓜红薯淀粉可以用于烹饪、烘焙等多种用途。

食材

(主料)番薯（红薯）500g

(主料)糯米粉300g

(主料)玉米淀粉80g

(主料)红豆沙蓉适量

(主料)糖80g

步骤

1.

番薯洗干净切片（切片容易蒸烂），先大火蒸10分钟，转小火蒸10分钟（可以用紫番薯或者南瓜）

2.

材料：南瓜 红薯 糯米粉 生粉 白糖

步骤：

1新鲜南瓜250g去皮切片放锅里蒸熟后碾碎，再加入糯米粉300g＋生粉50g＋白糖100g搅拌均匀后搓成一团

新鲜红薯120g去皮切片放锅里蒸熟后碾碎，再加入糯米粉100g＋生粉30g＋白糖50g搅拌均匀后搓成一团

南瓜面团和红薯面团各自分成同等大小的一小团子

然后揉成丸子状，南瓜丸子压扁做成皮包裹住红薯丸子就可以了

蒸笼里涂满油防止黏锅，一部分放蒸笼里蒸熟就做成简单又可口的（南瓜糕）

平底锅放油（多一些），然后放入做好的丸子用铲子把丸子压扁成饼状，期间要不停地翻转防止糊掉粘锅，直到南瓜饼表皮酥松后就可以出炉了，外酥里软的（南瓜饼）

重庆苕粉皮做法？

1、食材明细：红薯粉100g、水150g、油适量准备好食材，红薯淀粉加入水搅拌好，放置20分钟左右，然后用筷子搅拌好至无颗粒。

2、锅里盛水烧开，取个盘子涂上油，将少许的淀粉水倒入。

3、锅中水开后将其放进去，并盖上盖子。

4、等两分钟见盘子上的粉皮起大泡的时候便可以出锅。

5、放在个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了。

苕粉的加工有以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉条，其生产工艺如下（以鲜薯为原料） 　　⒈ 选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。 　　2. 清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。 　　3. 粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。***用打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。 　　4. 过滤。用0.7——1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次相对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。 　　5. 曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。 　　6. 打浆糊。将500克淀粉加100克筋力源，掺冷水2500——3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。打成的浆糊，可兑20公斤淀粉面。 　　7. 漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。如下条太快，发生断条现象，表示粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中；如下条困难或速度太慢，粗细又不匀，表粉浆太干，应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30——42摄氏度为好。备好2口锅（型号为8），冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏丝时，浆糊要搅匀，边拌边加温水，水温为50℃。当淀粉团离手时，抓起一团（把），少许自然垂落，如不断落，即可漏丝。在漏丝时，要预备一锅开水，当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时，即可出锅，经过一次冷水缸降温，用手理成束穿到木棒上，经过另一次冷水缸降温，不断摆动，直至粉丝松散为止。然后放在室内，冷透后拿出室外晒丝。 　　8. 晒丝。将粉条拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。

到此，以上就是小编对于重庆红薯淀粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红薯淀粉的做法大全的2点解答对大家有用。