四川鱿鱼锅做法大全大全,四川鱿鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鱿鱼锅做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川鱿鱼锅做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川烧鱿鱼的家常做法？
2. 干锅鱿鱼做法四川？
3. 正宗川味臊子鱿鱼做法？

四川烧鱿鱼的家常做法？

用料：鲜鱿鱼2只、小红椒2只、小青椒1/2只、姜1小块、蒜1瓣、葱1小棵、食用油适量、酱油2茶匙、蚝油1茶匙、蜂蜜1/2茶、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙。

蒲烧鱿鱼的做法：

1、鱿鱼去内脏洗干净，再把表面的那层膜去掉。

2、锅里放适量清水、少许料酒、姜片和葱段下去把水烧开。

3、把鱿鱼放进去焯熟捞起。

主料:鱿鱼(干)200克

辅料:玉兰片20克,淀粉(蚕豆)20克

调料:味精1克,小葱20克,酱油20克,姜2克,盐3克,大蒜(白皮)10克,料酒10克,猪油(炼制)40克

烧鱿鱼的特色:

汁红味厚，鲜美可口。

主料：鱿鱼几条，洋葱半个，蒜薹几根

辅料：姜一块，白砂糖一勺，盐少许，料酒少许，甜面酱一勺，老抽几滴，水淀粉一碗，小葱两根

做法：

1. 新鲜的小鱿鱼几条，冲洗一下。

2. 撕去外膜，去掉内脏，清洗干净，

3. 用刀子在鱿鱼表面打上花刀。

4. 切成条状。

5. 烧一锅开水，放鱿鱼片下去烫几十秒，鱿鱼就能变成漂亮的卷状。

6. 准备半个洋葱几根这样的青蒜薹。

7. 洋葱切小，蒜薹也切段。

主料：鱿鱼(一只)、糯米饭(一碗)、胡萝卜(小半根)、芹菜(一根)、彩椒(半个)、洋葱(1/4个)、火腿(一截)、生姜(少许)、大葱(少许)

辅料：照烧汁(半碗)、盐(适量)、生抽(少许)

厨具：电烤箱、炒锅

做法

1.先准备一碗糯米饭。

2.鱿鱼清洗干净去内脏和表层黑膜。

3.洋葱，胡萝卜，芹菜，黄椒切丁。

4.火腿切小丁，生姜大葱切末。

5.锅中放油，下入葱姜末爆锅。

6.下入洋葱炒出香味。

干锅鱿鱼做法四川？

四川的做法如下：

1.鱿鱼处理干净切丝下锅焯水。

2.焯烫10秒捞出。

3.裹上一层淀粉。

4.油温六成热下锅炸制金***捞出备用。

5.起锅烧油下入干辣椒麻椒炸香。

6.下入蒜末炒香。

7.放入芹菜翻炒。

8.下入鱿鱼翻炒均匀。

9.出锅。

正宗川味臊子鱿鱼做法？

食材：干鱿鱼、菜籽油海、鸡精、带片、玉兰片。

正宗川味臊子鱿鱼做法步骤：

1、买回的干鱿鱼放入大盆中，加热水浸泡至水温变凉，然后将水倒出，重新加热水浸泡，如此反复4-5次至鱿鱼发好，捞出洗净杂质，切成细丝待用。

2、锅下菜籽油1000克、鸡油500克烧至四成热，下姜片、葱段各50克小火炸香，再下鱿鱼丝4000克小火翻炒15分钟至香味溢出，然后下入海带片1000克、玉兰片（提前泡发）750克，继续翻炒约10分钟，

3、向锅中冲入骨头汤30斤，加酱油、盐调味，烧开后起锅倒入汤桶中，小火继续煮约2小时，将主辅料的鲜香味充分熬出来，调入适量鸡精、味精后关火，将臊子捞入大碗中，原汤微火保温备用。

4、鱿鱼丝加海带片、玉兰片、骨头汤熬煮出香，正宗川味臊子鱿鱼就做好了。

做法：

1、准备材料：鱿鱼100克、洋葱适量、盐适量、面条200克、青菜一颗、辣椒油半勺、鸡精适量、油适量、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣适量

2、首先把青菜洗净备用。

3、鱿鱼洗净切好备用。

4、起锅烧油至起泡后放入翻炒1分钟再加入豆瓣炒出红油。

5、再下洋葱粒翻炒1分钟盛出备用。

6、锅加水半沸腾状态加入青菜煮。

7、煮青菜的时候调面酱，辣椒油半勺，生抽一勺，老抽一勺，盐、鸡精适量拌均即可。

8、青菜煮熟捞出备用。

9、煮青菜的水不用换继续放入面条煮，面条断生后沥干捞出，放入调面酱的盆子里拌好把面夹到青菜上。

到此，以上就是小编对于四川鱿鱼锅做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鱿鱼锅做法大全大全的3点解答对大家有用。