四川白肉酸菜的做法大全,四川白肉酸菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川白肉酸菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川白肉酸菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜白肉炖豆腐做法？
2. 白肉最正宗的做法四川？
3. 酸菜白肉最正确的做法？

酸菜白肉炖豆腐做法？

做法如下：

准备原料：酸菜、五花肉、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油等。

五花肉切片，酸菜切段，豆腐切块，葱切段，姜蒜切片。

锅中加水，放入葱姜蒜，煮开后放入五花肉，煮至肉变色，捞出备用。

锅中加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，再加入五花肉翻炒均匀。

加入适量清水，煮开后放入豆腐，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味，小火慢炖20分钟即可。

最后加入适量香油调味即可。

注意：

白肉最正宗的做法四川？

第一步：煮五花肉

五花肉清净冷水下锅，加几片生姜、料酒10克，大火烧开，转中小火煮20分钟让肉煮熟定型。20分钟后五花肉捞出凉一会，再切成2毫米厚的薄片。煮肉的原汤盛出备用。

第二步：准备配菜

几颗上海青洗净掰散，绿豆芽一把放入盆中。大蒜几粒切成片，干辣椒一小把和蒜片放在一起。线椒几根切成圈，红椒一个切成圈。另外大蒜几粒拍散切成蒜末，再抓一小把青花椒。

第三步：炒配菜

五花肉..把皮上的毛刮干净..

切成二块..放入冷水锅.

锅里放一点大葱.生姜.陈醋..

开火煮...煮至筷子能穿过就捞出洗净放凉！

陈醋的作用很多.

在这里面起的最关键作用是：解腻！^_^

煮肉时.

把大蒜拍扁...剁碎！

用料

酸白菜1000克，带皮猪五花肉1500克

水发金钩50克，活螃蟹2只，水粉丝500克，冬菜50克，鸡汤2000克，咸香菜15克，咸韭菜15克，绍酒25克，花椒水15克，味精3克，精盐10克，香菜末25克，腐乳15克，芝麻酱25克，克蒜酱6克，红椒油10克，卤虾油10克，咸酒菜花15克，酱油15克，米醋15克

方法/步骤

1/将去骨带皮的猪五花肉洗净，皮面朝下用明火焰烤至焦黄后，放在温水盆内浸泡约30分钟后捞出

酸菜白肉最正确的做法？

原料：酸菜、花肉、粉条、葱姜、小辣椒、八角。

做法：

1、花肉洗净，添加葱姜、八角和料酒，煮开后撇净浮沫；

2、继续大火煮至筷子可以轻松插透，关火，晾凉后切薄片；

3、粉条提前用温水泡软；

4、酸菜洗净，切丝，攥干水分备用；

5、起油锅，爆香葱姜；

6、下入酸菜丝大火爆炒至水分干，出香味；

7、下入粉条和肉片，把煮肉的水拣去调料，倒入锅内；

8、炖至至粉条和肉片软烂，添加盐胡椒粉和味精调味，撒上红椒圈，滴几滴香油；

主料：酸菜200克、猪五花肉500克。

辅料：宽粉条50克、干辣椒20克、葱10克、姜5片、盐20克、鸡精10克。

1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片。

2、锅中倒入油，放葱姜、酸菜煸炒片刻。

3、加干辣椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟。

用料:

酸菜 几片 五花肉 一小块 姜 一块 花椒 几粒 葱 半根 八角 1个 蒜 几瓣 盐 一点 油 两勺 生抽 一勺 料酒 一勺 海米 适量

酸菜白肉的做法步骤:

步骤 1 材料准备，带皮五花肉一块，粉丝一小把，泡发。香菇泡发。另外还有花椒一点，八角一个。

步骤 2 五花肉热水下锅，加入葱姜料酒，花椒八角去腥。为啥热水下锅，猪肉遇到热水就紧一下，煮的话出的血末子就少。大火烧开转小火炖。一般煮肉都是冷水下锅，那样血末子就特别多，汤就没法用。用筷子能轻松捅透，肉就熟了。然后肉放冷水中让肉紧实一下。煮肉汤去掉浮末葱姜大料，留用。

到此，以上就是小编对于四川白肉酸菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川白肉酸菜的做法大全的3点解答对大家有用。