贵州青菜腌菜的做法大全,贵州青菜腌菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州青菜腌菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州青菜腌菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 青菜泡水腌菜怎么做？
2. 咸叶菜的腌制方法？
3. 独山盐酸菜做法？

青菜泡水腌菜怎么做？

首先，将新鲜的青菜洗净后切成段或块，然后将其放在冷水中浸泡30分钟至1小时，以去除多余的苦味和杂质。

接着将泡好的青菜捞出来，沥干水分，放入干净的容器中，然后撒上适量的盐，用手轻轻搅拌均匀。

接下来，将腌好的青菜放置在室温下24小时至48小时发酵，直到呈现出酸咸的味道和脆爽的口感即可食用。注意保持容器的卫生和干燥，以免影响腌制的效果。

1

用干净无油的锅煮清水，待水烧开后，将青菜放下正在烧的开水中过水捞起。

2

再找准备好装泡菜干净无油的罐子将青菜，刚在开水中捞起的青菜待凉一下，放进去，必须要可以密封不漏气那种。

3

罐子里要准备好适量未用过的凉开水加上适量食用盐，小米椒要开水过青，白醋，然后密封即可。

4

普通青菜大概泡上半个月左右即可食用。

咸叶菜的腌制方法？

做法：

1、买回的莲花白将整片的菜叶剥下后一片片悬挂在绳上晾晒在阳光下；

2、不能悬挂的，用簸箕摊开同样晾晒在阳光下；

3、水汽收干后取下；

4、用盐腌制并用手大力揉搓至莲白吐水柔软；

5、码放于锅内，加盖腌制一天；

6、取出腌制后的莲白，用开水冲洗；

7、再次一片片悬挂在绳上、簸箕摊开晾晒在阳光下；

8、颜色逐渐呈金***，也收干了。这个时间根据天气大约三天左右；

9、晾晒好的盐菜可以入罐了，这个罐叫倒伏罐，和泡菜坛是相反的；

主料：青菜10斤、盐100g、花生油100g、大蒜半颗、姜一块、小米辣4个、生抽50g、鸡粉1勺。

做法：

1、将菜心挑出来。菜皮排好在太阳下晾晒二天，将水份晒干些。

2、 晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软。

3、再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞，尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧。

4、 待青菜谢青了，变成盐菜色即可，想吃就开罐炒来吃。记得要放在阴凉的地方，用个托盘托着以免出水流得到处都是。

5、用手尽量抓抓干水。蒜、姜、辣椒切小切成碎。盐菜用锅烘干水份，无油无盐干炒。

6、锅中间扒个洞，加入油。油热后加入姜、蒜、辣椒，炒香后再将盐菜炒匀。加入生抽和鸡粉，炒至生抽收干。

7、凉些后装入保鲜盒内，吃时加热加些大蒜叶翻炒一下就可以了。

食材:

白萝卜叶子适量

盐适量

麻油少许

步骤:

1/6

选好腌制的原料，这里选择的标准我认为需要做到：第一新鲜，第二选择蔬菜的种类需要正确。有些蔬菜含水多，怕挤怕压，易腐烂就不适合。在这里我就向大家介绍萝卜上面的叶子作为腌制原料吧！

2/6

将萝卜从地里采摘回来之后就对其进行分类，将萝卜叶子分开放置，加以清洗。

3/6

独山盐酸菜做法？

1.选菜每年的2月底至3月初***摘粗壮鲜嫩的菜苔，经日晒、清洗后，再晒1-2天。

2.将晒好的青菜，用盐揉搓，去除部分水分，再入池盐渍。把渍好的青菜削去老叶、粗皮（削掉的大部分，要只得干腌菜用），放在甜酒酿中，再将其他调料按比例调好，连同青菜分装坛同，密封贮存，约两个月后，即成。

材料

酸菜，西红柿，肉，山芋粉，盐，酱油

做法

1.酸菜，西红柿，切丁。

2.肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会。

3.锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟，加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火。

到此，以上就是小编对于贵州青菜腌菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州青菜腌菜的做法大全的3点解答对大家有用。