重庆鲫鱼米线做法大全图片,重庆鲫鱼怎么做好吃

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1. 傣味佐料的做法？
2. 西昌羊肉粉做法？

傣味佐料的做法？

食材明细

香菜2根、大蒜8瓣、葱花适量、小米辣12个、番茄1个、花生200g、柠檬1个、米醋40ml、白糖30g、凉白开250ml、酱油1小勺、盐适量、味精适量、鸡精适量、生姜2g

傣味佐料的做法

步骤1

材料洗净，香菜、葱花切小段。柠檬切好备用

步骤2

番茄用勺压泥

步骤3

花生入烤箱180度20分钟，取出后去皮，备用 或者用微波炉烤花生也行，烤出香味就行

步骤4

用料

鲤鱼（适量）小米椒（适量）香菜（适量）

小葱（适量）酢浆草（适量）

大芫荽（老缅香菜)蒜（适量）姜（适量）

盐（适量）味精（适量）

步骤1、鲤鱼，去鱼鳞、内脏，洗净，从背部下刀，鱼身擦上适量盐。 （鱼，可选罗非鱼、鲫鱼等自己喜欢吃的鱼。)

步骤2、备料。洗净，将小葱、香菜、小米椒、酢浆草、大芫荽（老缅香菜)、蒜、姜全部切碎。 （若没有大芫荽（老缅香菜)，可不放。 若没有酢浆草，可用小番茄（带有酸味的小番茄)，或新鲜柠檬代替，也可不放。 佐料要比平时做菜用的稍多些。)

步骤3、切好的佐料，散上盐（少许)、味精（少许)，用菜刀剁细，并且将所有佐料都均匀混在一起。 （若选用小番茄的小伙伴，这时将小番茄和全部佐料一起剁碎即可。 若选用新鲜柠檬的小伙伴，将柠檬汁和剁细的佐料搅拌均匀即可。 小米椒的多少依个人吃辣程度放即可。)

步骤4、将佐料全部放在鱼肚子里。

西昌羊肉粉做法？

原料：羊肉等。做法：1、羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。2、米粉（俗称水粉、筒筒粉）用凉水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮

步骤1

羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片

步骤2

米粉（俗称水粉、筒筒粉）用凉水泡透去掉酸味，（也可以用本地的米皮，但水粉上味一点）放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内

步骤3

将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成

原料

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羊肉适量，牛尾骨适量 ， 豆腐适量，粉条适量，菠菜适量，西红柿适量，香菜适量姜适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，大葱适量，水适量

1/锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用，汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时；

2/好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富，同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟，羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料；

3/锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟，接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态；

4/羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火，接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。

5.美味又好吃的西昌羊肉粉做法完成开吃了。

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