贵州乌江豆腐鱼做法大全,贵州乌江豆腐鱼做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州乌江豆腐鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州乌江豆腐鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 乌江豆腐鱼做法？
2. 乌江豆腐鱼怎么做？
3. 乌江豆腐鱼做法？

乌江豆腐鱼做法？

材料

豆腐鱼350克，牛肉末20克，泡椒末5克。

调料：郫县豆瓣酱30克，生粉50克，姜末、蒜末、葱花各5克，花椒面5克，盐6克，味精3克，鲜汤100克，料酒5克，红油30克，色拉油1000克。

做法

1、将豆腐鱼宰杀洗净，切成3厘米长的段放姜、葱、盐、味精、料酒腌渍10分钟，拍上生粉。

2、锅放少许底油，中火烧至四成热，放牛肉末小火炒香。

3、锅放油烧至六成热，放豆腐鱼炸2-3分钟到定形捞出。

4、锅内留底油，中火烧至五成热，加入豆瓣酱、泡椒末、姜末、蒜末、牛肉末大火炒香，再放入料酒、鲜汤、豆腐鱼大火烧开，放盐、味精调味，淋红油、勾薄芡出锅撒上葱花、花椒面即可。

原料： 鲜活乌江鱼1条1千克，乌江豆腐500克。

调料： 豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。

制作：

(1) 将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分；姜、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细。

（2）锅下猪油烧至6成热时，将糍粑辣椒制熟，下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味，将鱼和豆腐下锅用小火煮约10分钟，熟后下葱节即成。

乌江豆腐鱼怎么做？

乌鱼一条

辣椒酱30克  豆瓣酱少许  烧酒2勺

鲜辣椒粉少许  蒜5瓣

老姜3片  老抽适量  食用油适量 蒜叶少许嫩豆腐一块

做法：

1．乌鱼洗净切块，倒入酒和辣椒粉腌制半小时。

2．豆腐切块水煮开煮豆腐2分钟捞出。

3．鱼腌制好后，锅里倒入香香的菜籽油，放去姜蒜爆香，再倒入辣椒酱和豆瓣酱熬制辣椒酱，烧一会以后辣椒酱的香味就出来啦，油变成红色啦

4．放入鱼块翻拌几下，倒入水没过鱼就行，烧开加入豆腐翻拌加入老抽调色，小火闷10分钟就啦加入切碎的蒜叶，完美出锅。

乌江豆腐鱼做法？

原料：鲜活乌江鱼1尾1千克，乌江豆腐500克。

调料：豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。

制作：

(1) 将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分；姜、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细。

（2）锅下猪油烧至6成热时，将糍粑辣椒制熟，下豆瓣酱制香后加入姜、蒜片、鲜汤、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味，将鱼和豆腐下锅用小火煮约10分钟，熟后下葱节即成。

1、 将鱼洗净，把鱼肉和骨头分开。（具体的就是:鱼头切掉，然后顺着鱼的那个，脊椎骨片到尾，再把鱼肉一片片的片好）

2、锅里放油，把洗净的鱼骨放锅里两面煎一下，加料酒，姜片，豆瓣酱，火锅料，豆芽抄一下，加水，调味。

3、用蛋清、生粉、盐把鱼片腌制几分钟。

4、打捞出煮好的鱼骨放入盆中，备用。

5、 把鱼片放汤汁中小火煮两分钟。

到此，以上就是小编对于贵州乌江豆腐鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州乌江豆腐鱼做法大全的3点解答对大家有用。