春笋的四川家常做法大全,春笋的四川家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春笋的四川家常做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍春笋的四川家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川油焖春笋做法？
2. 四川正宗八月笋的做法？

四川油焖春笋做法？

这里介绍一下家常做法：

1，选食材要新鲜嫩的，刚出土不久的最好.2，把笋子切去老根，去皮洗净，切段，嫩头可以大块点。

3，把切好的笋段放入开水汆煮几分钟，捞出后冷水沁泡一下，有条件的可以流水冲洗。

4，锅内放多点油，下春笋煸炒，直到笋的表面水分炒干，加入生抽，老抽，砂糖，再加入少许清水。

5，大火烧开，转小火炖煮，中途翻炒一下，让食材上色和受热均匀。

6，收干汁水后，出锅，撒点葱花点缀，一盘油焖春笋上桌。

1做法：

原料：竹笋，姜丝，植物油，酱油，盐，糖，鲜汤（鸡汤、排骨汤都可以）。

制作过程： 

1.取竹笋最嫩的部分切成大厚块，可以用刀背轻拍笋块，以便更容易入味，口感也会更好。

2.起锅烧油，倒入笋块稍微翻炒后，放入酱油、盐、糖，然后加入鲜汤烧沸。

回答：

春笋，是这个时节里，大自然最美好的馈赠之一，下面介绍四川油焖春笋的做法。

用料

春笋 400克左右

白糖 3大勺

生抽 1勺

老抽 1勺

葱花 一小撮

清水 2勺

做法步骤

原料

冬笋或春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。

制作

①将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。

②烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。

③将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。[1]

四川正宗八月笋的做法？

主料：八月笋500克、麻辣花生50克。 辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。

步骤 1.先将八月笋切小块。

步骤 2.锅中水烧开，加1勺白糖。

步骤 3.再把处理好的八月笋放入锅中，煮至断生。

步骤 4.将八月笋捞出，沥干备用。

主料：笋400克、五花肉200克、红辣椒1个。

辅料：植物油 适量、食盐 适量。姜4片、生抽10ml、味精适量、料酒适量、蚝油适量。

做法：

1、春笋剥去皮，洗净切成片备用；

2、锅中烧热水，下竹笋煮20分钟，捞起来，放在凉水中漂洗备用；

3、猪肉洗净切片备用；

4、红辣椒洗净切成方块备用；

5、锅置火上，大火烧热，倒入油下入生姜片炒香，加入肉片翻炒置出油；

6、倒点料酒，翻炒均匀；

7、放入笋片、红辣椒一起翻炒1分钟；

首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量

竹笋炒五花肉的做法步骤

步骤 1

新鲜竹笋，买回来切片，放锅里加水煮，水开煮5分钟，倒出来沥水再重新加水煮，反复煮3次，再沥水加冷水泡着，这样可以去除竹笋里面的苦味！！！非常重要这一步！！！！吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行

步骤 2

泡椒泡姜，大蒜！二荆条切好备用

步骤 3

五花肉加水煮半个小时，拍一块老姜，加料酒去腥，煮好切片放入锅里爆油，太瘦的可以另外加点油，不然太干

步骤 4

爆好油加入豆瓣酱炒出红油

到此，以上就是小编对于春笋的四川家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于春笋的四川家常做法大全的2点解答对大家有用。