四川茄子馅包子做法大全,四川茄子馅包子做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川茄子馅包子做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川茄子馅包子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄包的做法？
2. 茄子猪肉馅包的做法？

茄包的做法？

1、用料：面粉500克、酵母4克、水300克。

2、馅料： 茄子500克、肉馅500克、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、花椒粉1/2勺、香葱1把、生姜1块。

3、先和面，室温发酵静置。

4、趁发面的功夫来准备馅料，茄子先切小丁。

5、加盐翻拌均匀，静置一会儿杀杀水。

钱包的做法，首先要把茄子进行写好，然后开始把茄子这样方小钱包当中，在切冷刀都不要切断，然后连着搁锅里头行丁丁丁已经到了九分熟，这样方开始把茄子煲进行拉出，拿出来以后，中间掰开切开的刀口，这里头更帅，这样方开始以后都没吭蒜，腌起来都是这样的，吃我的做法是这样，但是也有其他别的做法，不用

准备食材：

茄子1000g，猪肉适量，面粉适量，酵母适量，葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，香油适量，食用油适量。

具体做法步骤如下：

1.猪肉洗净，切成小块。

2.切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.茄子先切长条，再切小方块，装入盆中。

4.装盆后，加入适量的盐，抓均匀，腌制1分钟后，挤出水分。

5.茄子挤出水分后，加入肉块，适量的食用油，少量的盐，香油，顺一个方向搅拌均匀。

6.盆内加入400克面粉，加入3克酵母，适量的水调面，面揉至光滑后，发酵至2倍大，取出，案板上撒点底面，简单的揉一下面，给面排气。

7.面揉好后，搓成长条，均匀的切成小块，取一小块，按压一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

食材清单

圆茄子 三个 、 尖椒 四个 、 葱末 姜末 适量 、 盐 耗油 生抽 酱油 香油 海天黄豆酱 六月鲜酱油 适量 、 细粉

烹饪步骤

1/4

茄子切丁加盐杀出水分，尖椒切丁备用，粉泡软切丁，茄子捏出水分，加少量盐、姜粉、花椒粉、酱油、蚝油、鸡精拌匀即可

2/4

面粉加酵母发酵至两倍大

3/4

茄子猪肉馅包的做法？

一、食材：茄子2个，猪肉200克，面粉适量，酵母适量，葱适量，姜适量，盐适量，生抽一勺，料酒一勺，香油一勺，食用油一勺。

二、步骤：

1.猪肉洗净，切成小块。

2.切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.茄子先切长条，再切小方块，装入盆中。

做法步骤

1/9温水中加入酵母、半汤匙糖，2克盐搅拌溶化，和面将面揉至面光盆光手光，等待面开。

2/9将茄子洗净切丁，不要太小，撒盐，十分钟后挤压茄子中的水分。

3/9肉切丁加入料酒，老抽，一品鲜搅拌。

4/9肉丁，茄子丁加点玉米油，五香粉，姜粉搅拌均匀。

首先把猪肉搅碎，用油先拌好备用，然后把茄子切成小块，用热水炒一下，然后洒盐，停几分钟，然后把茄子里的水份挤出来，这个时间把猪肉放进去，然后加酱油耗油，葱姜，鸡精味精，盐，油，然后搅拌均匀，这样茄子猪肉馅就跳好了，

盆中倒入温水加适量酵母，再加入适量面粉和一个软硬适中的面团放一边醒发半个小时。

然后准备馅料。茄子洗净去皮剁碎挤干水分，葱姜剁碎备用。

肉馅加入适量食盐，十三香，香油，味达美再加入备好的茄子，葱姜末搅拌均匀。

醒发好的面团揪成小剂子，干成面皮包上馅料即可！

到此，以上就是小编对于四川茄子馅包子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川茄子馅包子做法大全的2点解答对大家有用。