羊肉家常做法大全云南_云南羊肉怎么做好吃

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本文目录一览：

• 1、云南口味羊肉怎么烧

云南口味羊肉怎么烧

将切好的羊肉块用水洗净，沥干备用。 将炒锅预热，加入适量的食用油。待油热后，加入切好的羊肉块煸炒至羊肉变色。 加入葱段、姜片、大蒜瓣、小米辣椒和干红辣椒，一起翻炒均匀，以提升口味。 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的水，使水能够盖过羊肉。

制作步骤将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

在锅中加入清水，加入葱姜、八角、香叶和干辣椒等调味料，煮沸后转为小火，慢慢炖煮，期间需不时翻动，以保证羊肉炖煮得彻底入味，达到酥烂的口感。炖煮时间大约1小时，耐心等待，让每一口都充满浓郁的羊肉香。炖煮完毕后，将羊肉捞出，调入酱油、食盐、糖和胡椒粉，增添些许层次感。

处理好羊肉 准备好煮肉用的香料，小茴香3勺，花椒2勺，八角1个，肉蔻1个，草果1个，香叶3片，桂皮1块，肉桂1块。花椒个小茴香装入调料篓中，以免影响口感。、同时准备生姜5片，蒜头4个，葱3段。

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