重庆香肠做法大全儿童食谱,重庆香肠的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆香肠做法大全儿童食谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆香肠做法大全儿童食谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆香肠配料秘方？
2. 重庆腊排骨正宗做法？
3. 阴米香肠的做法？
4. 重庆广味香肠正宗配方？

重庆香肠配料秘方？

配料秘方：（按照10KG猪肉考虑）

盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200g拍碎，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。

重庆腊排骨正宗做法？

重庆腊排骨的正宗做法还是要有经验的人去做才能做出来。在今年，生猪下滑，猪肉大量掉价，排骨也很便宜22块钱一斤，买了20斤，首先把排骨佐料与盐巴马加在一起用手抹在每块排骨上，然后几天翻一次，十来天左右取出挂起风吹几天，用农村那个白树丫子的烟子来烟熏肉一天，正宗的腊排骨也就做好了。

腊排骨

原料：排骨

调料：盐、花椒

做法：

1、排骨洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下。

2、趁热均匀的抹在晾干水份的排骨上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天即可食用。

注意事项：

1、具体是晒干还是阴干，味道差别不大，只是晒干的时间短点，阴干则需要多几天。

2、晒2天就开始滴油，最后至肉发红变得很紧时即可。

3、不喜欢花椒味的可以不用，只用盐腌制亦可。

每当到12月立冬后，勤劳朴实的重庆人就开始准备熏腊肉香肠。还有香喷喷的腊排骨。

说说腊排骨的做法。首先选择猪前排，用温水洗净，放入适量老姜，葱段，料酒拌匀。等20分钟左右用温水冲洗将排骨的血水除尽后，将排骨晾一下，然后先用高度白酒抹匀排骨，再用食盐抹匀排骨。将排骨放在盆子里面腌制3天，再放于室外通风处晾3到5天后用香柏枝和橘子皮熏8小时左右，香喷喷的腊排骨就做好了。

一般刚做好的腊排骨还需要晾2到3天散一下烟味后就可以包好放冰箱里面保存了。

一、腊排骨怎么做好吃：豉香蒸腊排骨

香葱，剁椒少许，豆豉适量

腊排骨适量，小米辣

1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;　2、将排骨盛出沥水摆盘，然后放入一层黑豆豉，再放一层剁椒;

3、然后放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，出锅后撒上小米辣碎和葱花;4、然后在淋上一勺热油即可。

阴米香肠的做法？

步骤 1

250g阴米冷藏泡发一晚，泡发后的阴米颜色偏白，蒸后的口感更好！

步骤 2

将所有的食材和调料全部放进泡发后的阴米里，用刮刀拌搅拌均匀！

步骤 3

放入铺好高温硅油纸的蒸盘中，注意露出蒸盘的气孔！主锅加水700ml，30分钟，V档，速度1，蒸好即可享用！

食材 猪肉300克、大米100克、糯米90克、胡萝卜60克、洋葱40克、黑米10克、生姜5克、羊肠衣2根、食用油少许、盐少许

1、准备食材，三种米浸泡一夜，肠衣浸泡两个小时，途中换几遍水。

2、猪肉去皮剁碎，胡萝卜、洋葱切碎，姜切末。

3、热锅凉油将洋葱、生姜爆香，加入胡萝卜煸炒片刻关火。

4、倒入泡好的米，加少许盐拌匀。

5、米馅和猪肉搅拌均匀备用。

6、肠衣一端套到灌肠神器上，肠衣尾端打结。

7、放入馅，用筷子捣。

8、馅儿出来了。

9、一根肠衣灌好的米肠。

重庆广味香肠正宗配方？

重庆广味香肠没有正宗配方，因为广味香肠不是重庆特色小吃。广味香肠是广东省广州市特色小吃，以优质猪肉为主要原料，加入白砂糖、汾酒、葱蒜、盐、胡椒等辅料，灌入猪肠衣后熏制而成。广味香肠色泽鲜艳，肉质紧实，香气馥郁，入口咸甜适中，回味无穷。

到此，以上就是小编对于重庆香肠做法大全儿童食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆香肠做法大全儿童食谱的4点解答对大家有用。