贵州美食辣椒水做法大全,贵州美食辣椒水做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州美食辣椒水做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州美食辣椒水做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烙锅的辣椒水的配料
2. 贵州麻辣牛汤锅正宗做法？
3. 贵州酸菜的母水怎么做？

烙锅的辣椒水的配料

步骤1：

葱花+折耳根切碎拌入辣椒中贵州特色烙锅的做法 。

　　步骤2：

油煎热后直接倒入上诉已备好的菜，煎熟即可。贵州特色烙锅的做法 。

　　步骤3：

蘸上预制好的辣椒，即可吃了，配上冰镇啤酒。

 烙锅的辣椒水的配料：糊辣椒面、花椒面、盐、味精、花生末、五香面、孜然面。制作方法也不复杂，用糊辣椒面再用粉碎机打成细面，加入花椒面（炒脆打成末）、盐（干锅炒过、味精（也打成粉状）、花生末（花生米干炒熟用擀面杖擀碎）熟芝麻调均即成，加上五香面就成五香味的，加上孜然面就成为孜然味的了。

准备材料：小米椒3个、独蒜1头、香菜1颗、花椒油1小勺、糊辣椒末适量、酱油适量

制作步骤：

1、小米椒，香菜切碎，蒜用压蒜器压成蒜蓉

2、干辣椒用剪刀剪成斜细丝

3、锅里放油，把干辣椒丝放进去，放三分之二的蒜蓉进去一起炒

贵州麻辣牛汤锅正宗做法？

贵州麻辣牛汤锅的正宗做法

三斤牛排骨，最好选择黄牛排，砍成小块，冷水下锅抄水，放入料酒生姜，水开一两分钟捞岀洗干净！

洗干净的牛排重新冷水下锅炖，放入适量的花椒、八角、香叶、生姜等，水开后大火炖十分钟转小火慢炖！

最后做个贵州特有的辣椒水，完美的清汤牛肉火锅就做好了！

1、材料：鲜牛肉300克、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤、香菜小段、葱丝等。

2、将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

3、将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

4、锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

5、食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

主料：伊赛牛排三

 配料：适量油，适量盐，适量味精，适量芝麻，适量孜然面，适量辣椒油

做法：

一．准备好食材二．把锅烧热倒入适量的色拉油。

三．待油烧热后把牛排放到锅里，开始用中火炸。

四．炸到牛排金***时翻倒另一面接着炸，这时就应该用小火炸。

材料：熟牛腱1个，青葱1根，牛脂肪50公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，花椒1茶匙，干辣椒6条，牛骨高汤3000㏄，盐1/2茶匙，糖1茶匙，辣豆瓣酱2大匙 做法 

1.将熟牛腱切成小块；葱洗净切小段；姜洗净后去皮并拍碎；红葱头去皮切碎；蒜仁切成细末状备用。 

2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏，捞出沥干后切成小块状备用。

 3.热一锅，锅内加少许沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态，即可放入作法1的葱段，以小火炒至葱段呈金***，再加入姜末、红葱末炒约1分钟，再放入干辣椒、花椒、辣豆瓣酱与作法1的熟牛腱块，以小火炒约3分钟，最后加入牛骨高汤。 4.将作法3的材料全部倒入汤锅内，以小火炖煮约1小时，最后加入剩余调味料再煮30分钟即可。

贵州酸菜的母水怎么做？

首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜,去皮蒜瓣几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的)。

然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而 定,但不宜少)。

将坛盖盖严,在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸(酸菜可不是放醋的结果哦)...

到此，以上就是小编对于贵州美食辣椒水做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州美食辣椒水做法大全的3点解答对大家有用。