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重庆铁板烧茄子做法?
重庆铁板烧茄子是一道美味健康的川菜。下面是我为您提供的制作步骤:
材料:
- 茄子:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 盐:适量
铁板茄子
铁板茄子是由茄子、猪肉、洋葱、姜、淀粉、大葱等混合制作而成,买的茄子切块去皮、用盐腌上,去除水分;葱、姜、蒜、洋葱切碎备用;依据个人喜好用蚝油、番茄酱、生抽、糖、盐、胡椒粉、香油、鸡精、少许淀粉调制汤汁;铁锅加少许油,将葱姜蒜沫下锅炒香,下肉馅翻炒,加洋葱碎、料酒、醋、糖、生抽、盐(一定要少放,甚至可以不放),炒好盛出备用;重新起锅,加多一点油,烧热,放入蘸好淀粉的茄子块煎炸,直到两面金黄捞出;锅中留少量油,将煎好的茄子和炒好的肉馅倒入,淋上酱汁,用铲子翻匀,小火煮5分钟入味,要时刻用铲子翻动,防止粘锅,起锅完成制作。
重庆有什么清淡的食物?
重庆美食以麻辣闻名,但也有许多清淡的食物。以下是一些推荐的重庆清淡美食:
1. 酸辣粉:以红薯粉为主要食材,加入酸辣汤料、花椒、葱花、花生碎等调料,口感酸辣适中,既开胃又解腻。
2. 素火锅:以各种蔬菜为主要食材,如豆腐、蘑菇、白菜、土豆等。锅底汤料一般为清汤或蘑菇汤,搭配适量的辣椒和花椒。
3. 豆花:用黄豆制作而成,口感嫩滑,搭配蘸料食用。蘸料一般为芝麻酱、酱油、醋、蒜泥等,可根据个人口味调整。
4. 凉皮:以面粉为主要食材,搭配黄瓜丝、豆芽、香菜、葱花等食材,调料一般为芝麻酱、香辣酱、醋、蒜末等,口感清淡爽口。
5. 蒸菜:重庆的蒸菜以蔬菜为主,如蒸茄子、蒸南瓜、蒸土豆等。蒸菜过程中不添加油脂,保留食材的天然口感。
6. 老鸭汤:选用老鸭炖煮数小时,使汤味鲜美。搭配红枣、枸杞等食材,具有滋补养生的功效。
7. 银耳汤:以银耳、红枣、枸杞、冰糖等食材炖煮而成,口感清淡,具有润肺养颜的功效。
8. 玉米排骨汤:将玉米、排骨、生姜、红枣等食材一起炖煮,汤汁鲜美,营养丰富。
这些清淡美食在重庆的各大餐馆和火锅店都可以品尝到。同时,重庆的清淡美食也适合不同口味的人们,既能满足食欲,又能兼顾健康。
胡茄别名?
苦茄,为茄科植物千年不烂心的果实。多年生蔓生草本或亚灌木,长约2.5米。***白色,扁圆,细小。 花期7一9月。 生长路边及山野草地。 花期夏季,果熟期秋季。全国大部分地区均有分布。
曼陀罗(学名:Datura stramonium Linn.)又叫曼荼罗、满达、曼扎、曼达、醉心花、狗核桃、洋金花、枫茄花、万桃花、闹羊花、大喇叭花、山茄子。草本或半灌木状,高0.5~1.5米,全体近于平滑或在幼嫩部分被短柔毛。茎粗壮,圆柱状,淡绿色或带紫色,下部木质化
洋金花(学名:Datura metelL),别名闹洋花、凤茄花、风茄花、曼陀罗花。是白花曼陀罗属植物,一年生草本植物,全株近于无毛。
别名:茄子,为茄科茄属植物茄的果实。
植株是一年生草本至亚灌木,高60-100cm。茎直立、粗壮,上部分枝,绿色或紫色,无刺或有疏刺,全体被星状柔毛。
果实呈不规则圆形或长圆形,大小不等。表面棕***,极皱缩,先端略凹隐,基部有宿萼和果梗。宿萼灰黑色,具不明显的5齿,果梗具纵直纹理,果皮革质,有光泽。***多数,近肾形,稍扁,淡棕色,长2-4mm,宽2-3mm,气微,味苦。
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