贵州胡子鱼家常做法大全,胡子鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州胡子鱼家常做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州胡子鱼家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 十斤的胡子鱼怎么做？
2. 黄色胡须鱼怎么做？

十斤的胡子鱼怎么做？

红烧、清蒸等做法都好吃。胡子鱼又称作鲶鱼、粘鱼、土虱鱼、生仔鱼，主要分布在亚洲东部、日本、我国东部等地区，挑选胡子鱼时需要注意以下几点：

1、野生胡子鱼粘液多、表面没有鳞片且为灰褐色、腹部为白色；

2、人工胡子鱼个头比较大，体表粘液没有野生胡子鱼多；

3、挑选时要注意选择活力比较好的鲶鱼，肉质更为细腻。人工胡子鱼没有野生胡子鱼口感好；

4、选择表面没有伤痕、瑕疵的胡子鱼，不要选择冷冻的胡子鱼，质量不能保证。

***胡须鱼怎么做？

第一步：先把买回来的黄骨鱼，处理干净然后放到碗中，先加入这1步用生抽浸泡15分钟左右，这样吃起来会觉得更加鲜美，再把姜葱洗干净切好放到一边，等着备用等鱼快要泡好的时候

第二步：起锅烧油，再加入第二步等油开的时候把鱼放下去炸一下，放入适量的盐搅拌均匀，等黄骨鱼炸到两面金黄的时候，就往里面加入适量的水，先开大火把水煮沸，再调至小火慢慢的煮，这样煮出来的鱼才会更加的鲜美。

第三步：闻到鱼香味了就把姜片放进去，慢慢煮开着小火煮个15分钟左右，黄骨鱼也差不多煮好了，往里面放点胡椒粉这样，闻着味道会更加的香味道也更好，出锅之前再放点葱花。

江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。

豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。

炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味

加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。

汤开后，下入鱼块转中小火。

***胡须的鱼有几种，怎么做简单又好吃，主要是鲤鱼和鲶鱼。一般来说要把鱼清理干净。油锅烧热以后，放入葱姜蒜和八角大料，爆炒书香味。

然后把鱼放进去，两面煎至金黄。

然后放入盐味，精，蚝油等调味品。加入热水烧开锅。炖煮半个小时以后出锅撒上葱花香菜装盘就可以了。

　　方法步骤

　　1、将鱼冲洗去粘液，然后切成大块洗净，加盐，料酒，胡椒粉腌制;

　　2、姜蒜切片，红绿彩椒切块，葱切末，干辣椒剪成小段;

　　3、锅中放入少许油，油温升高后放入鲶鱼煎至金黄捞出;

　　4、锅中放入辣椒，姜蒜，花椒，大料煸香，再放入辣酱炒出红油;

到此，以上就是小编对于贵州胡子鱼家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州胡子鱼家常做法大全的2点解答对大家有用。