正宗四川牛腩做法大全大全,四川牛腩的做法

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1. 四川牛腩最正宗的做法？
2. 川味西红柿牛腩做法？

四川牛腩最正宗的做法？

食材准备

基本材料：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。

红烧牛腩

调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。

制作步骤

川味西红柿牛腩做法？

胡萝卜切大块，芹菜切大节，洋葱切大片，大蒜分两半放在一起备用

步骤2

牛肉提前泡一会儿去掉血水

步骤3

牛腩凉水下锅，放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出，汤备用

步骤4

锅洗净烧热，放适量黄油化开

步骤5

之后将胡萝卜，洋葱，芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分钟出香气

步骤6

1、把牛腩切小块洗干净后，放在水里浸泡两小时以上，将血水泡出，焯水，捞出备用。

2、锅内放油， 把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒，直到翻炒出汤汁为止。

3、将牛腩放进去一起翻炒，让牛腩充分吸收西红柿的汤汁，加入开水，盖上锅盖大火烧开转小火，慢炖。

4、出锅前半小时加入土豆和胡萝卜，出锅前加入适量盐和味精调味即可。

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