竹笋咸菜四川做法大全大全,竹笋咸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹笋咸菜四川做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍竹笋咸菜四川做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 大肠笋咸菜的做法？
2. 竹笋咸菜的做法？
3. 黄豆竹笋咸菜做法？

大肠笋咸菜的做法？

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咸菜是俺爹腌制的，可以先在水里泡一会，比较不会那么咸，捞起切块，姜蒜切丝

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大肠用盐和生粉多洗几遍，洗到没有什么黏液，水烧开，加入料酒，盐，姜蒜，汆烫至断生，捞起备用

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大肠笋咸菜做法

材料

大肠2斤，猪大骨2斤，笋干2斤，咸菜225g，鸡油1/2斤，蒜头切末10粒，糖2大匙，盐2大匙，味精2大匙，水1600㏄

做法

1.将大肠油脂剥除、翻面（用筷子顶住，一头将大肠往后推，直到看见另一头，再抽出筷子即可），先用盐、面粉搓洗2次，再以汽水搓洗后，用清水洗净，放入滚水中煮约5分钟，捞出后洗净，用冷水沖凉，切小块备用。

2.猪大骨、笋干洗净且分别汆烫后，将猪大骨用冷水洗净，笋干以水泡约4小时备用，再将福菜洗净切丝。

3.起油锅，将鸡油炸出后，放入蒜末爆香，再倒入卤锅，将作法1的大肠、作法2的猪大骨、笋干、福菜及所有材料放入，并加入调味料，以中火炆约2∼2.5小时即可。

竹笋咸菜的做法？

食材：笋6根、油适量、盐适量、鸡精适量、咸菜1包

步骤：

1、准备好主料，笋剥去壳，咸菜备用；

2、笋放入水里焯一下；

3、锅中放入食用油，油温高，放入笋煸炒；

4、放入咸菜继续煸炒2分钟左右；

5、放入盐，鸡精，适量水，煮开后煮5分钟左右即可。

1、竹笋500克，去皮，去老根，洗净，切成薄片。

2、将竹笋放进锅内，然后加水，没过笋面；用大火烧开后，再用小火慢煮，然后捞出，放在冷水中过滤一下，再沥干

3、准备咸菜200克，咸菜以自家腌制的为佳。

4、铁锅用中火烧热，放入适量的食用油，再放入几片生姜，煸出辣味，然后倒入竹笋和咸菜，用中火炒制。

5、竹笋和咸菜中的水分都比较少，所以要加些水，盖上锅盖，焖煮一会儿

6、拿掉锅盖，再炒个1分钟，放些味精；由于咸菜本身就比较咸，所以无需再加盐了。

7、很快，一份竹笋炒咸菜便做好了，盛到碗内，非常清爽、可口。

黄豆竹笋咸菜做法？

食材用料：黄豆，瘦肉，竹笋，咸菜，姜片，油盐，料酒各适量

做法步骤：

1，瘦肉洗净切成肉丝儿

2，肉丝儿用1勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉腌制10分钟

3，准备食材：姜片若干、竹笋一个切丝、咸菜切丁、黄豆半碗泡发

4，盐水煮沸，冬笋下锅煮一小会儿

5，捞起沥干备用

6，热锅下油，将腌制的肉丝儿炒至变色（大约7分熟） 盛出装碗

7，下姜片煸炒出香味

8，加入黄豆煸炒，放一小勺盐

步骤 1

竹笋切成丝或者片，冷水下锅，水开之后用凉水过一下。说是这样不会涩。

步骤 2

煮笋的同时，剥豌豆。如果买的剥好的，这步可以省略。洗一下豌豆。

步骤 3

咸菜要用水多洗几遍，感觉不是很干净。我都是菜场买的，可以一次买多点，用油炒了放冰箱。炒过的咸菜一点都不咸。炒菜烧汤放一点很方便。

步骤 4

锅里放油，比平时炒菜多一点。倒入竹笋和豌豆。偷懒一下，就不分开炒了。放点料酒和盐，感觉豌豆差不多熟了，倒入咸菜，再炒几下。中途要是觉得咸菜太粘锅了，可以稍微加点水。

步骤 5

尝尝豌豆熟了，咸淡差不多就可以出锅啦。

原料

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泡好的黄豆约500克，葱姜适量，大料适量，花椒适量，洋葱丝适量，香菜适量 香菇约400克，姜蒜末适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，盐适量，白糖适量 青红辣椒适量，熟芝麻适量

1/我们将黄豆提前六小时浸泡好，控水放入锅中，加入没过黄豆的清水，葱姜，煮十五分钟后捞出备用。

2/锅中烧油，油热下入大料，花椒，洋葱和香菜，小火炸至干香，捞出料渣，油温升高放入香菇丁炒至断生。

3/再放入姜蒜末，黄豆，翻炒均匀，再加入黄豆酱，甜面酱，大火炒至入味。

4/最后放入青红辣椒炒出香味，再撒上熟芝麻，翻炒均匀即可开吃啦

5.美味又好吃的黄豆竹笋咸菜做法完成开吃了。

到此，以上就是小编对于竹笋咸菜四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹笋咸菜四川做法大全大全的3点解答对大家有用。