云南麻辣肉丝的做法大全,云南麻辣肉丝的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南麻辣肉丝的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南麻辣肉丝的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 傣族麻辣猪肉条的做法？
2. 如何做香辣肉丝，东北香辣肉丝的做法？
3. 麻辣肉丝的家常做法？
4. 云南麻辣猪血的做法？

傣族麻辣猪肉条的做法？

第一步，准备猪里脊肉切条。油温五成热下入肉条炸至外边金黄，捞出控油。

第二步，锅中留底油，放孜然粉、烧烤料、芝麻、辣椒粉、少许盐小火炒香。下入猪肉条和青红椒翻炒均匀。

1将瘦猪肉洗净，切成小条（有筷子头那么大小，手指那么长短就适合了）。

2将切好的瘦肉条装入盆中，然后加点盐和少许豆粉，用筷子搅拌均匀，放置几分钟即可。

3锅中放多点油（油多得，少不得，避免肉糊了生锅），等油热后，放入肉条，炒熟炒干（要经常翻动锅铲，也是为了避免肉糊生锅）。

4当肉条在锅内炒得差不多干了（肉的颜色变微黄了，体积缩小了约一半时就可以了），然后变小火，把多余的油舀到碗里去。然后加入一大勺白糖，再加些醋，再加一点点生抽（为了色泽好看些），用中火铲均匀。

5准备一个碗，在碗中放入辣椒粉、花椒粉、味精、芝麻，用筷子和转，搅拌均匀。（不习惯吃花椒的朋友可以少放点花椒粉或者是不放花椒粉也行）

6还是中火，将和好的调料，均匀洒入锅内，和肉条翻炒均匀，动作要快，就1-2分钟的时间，如果时间长了就易糊生锅。最后关火起锅装盆即可。

如何做香辣肉丝，东北香辣肉丝的做法？

主料：香菜300克、猪肉300克

辅料：干辣椒15个、食盐1茶匙、料酒半汤匙、生粉适量、植物油适量

做法：

1、香菜去叶留香菜梗、切小段，瘦肉切丝，干辣椒切丝。

2、肉丝加适量料酒、生粉和盐。

3、用手抓匀，锅内倒入植物油烧热。

4、下入肉丝滑炒至7成熟，肉丝盛出备用

5、锅内炒肉丝剩的底油接着放入干辣椒丝翻炒至辣椒香味飘出，辣椒微***色，立即放入肉丝煸炒和辣椒丝混合均匀。

6、加盐调味，立即放入香菜段翻炒片刻香菜变翠绿色即可。

麻辣肉丝的家常做法？

【食材准备】：猪瘦肉 大青椒 大红椒 香菜 花椒 大葱白 生姜 泡椒 红干椒

【调料】：食盐 白胡椒粉 鸡精 料酒 老抽 生抽 白糖 干淀粉

【烹饪方法】：

1、首先，食材洗净；将猪瘦肉先切片，再改刀切成3-5厘米左右的细丝；

2、切好后，放入小碗中；加入少许食盐、白胡椒粉、料酒和老抽，用筷子拌匀；拌匀后再撒入少许干淀粉，一起拌匀；放一旁腌制约5分钟；

3、大青红椒去籽，从中间破开；分别切成3-5厘米左右的细丝，大葱白一小段，切成片；生姜也切片；红干椒切成小段；

4、准备3或4颗小泡椒，切开成三段；

5、另备一个小碗，把切好的姜片、大葱白、花椒和泡椒一起装入碗中，再加入一小把红干椒段，放一起备用；

6、把香菜切成2-3厘米左右的均匀小段；

7、冷锅烧热，倒入适量食用油；滑动一下锅，防止粘锅；待油温烧至约3成热时，倒入腌制好的肉丝；转小火煸炒，待肉丝炒至断生泛白时关火捞出，控油备用；

云南麻辣猪血的做法？

1/12 猪血洗净，切成小块。

2/12 锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分。

3/12 把青蒜洗净，切成段。

4/12 猪肉切成丁，肥瘦分开。

5/12 锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色。

6/12 下入麻椒辣椒煸炒出香味。

7/12 下入葱姜爆香。

8/12 烹饪料酒，加入酱油糖继续煸炒。

9/12 加入适量的开水烧开。

10/12 放入焯水的猪血。

到此，以上就是小编对于云南麻辣肉丝的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南麻辣肉丝的做法大全的4点解答对大家有用。