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1. 怀旧服烤鹌鹑配方
2. 微波炉怎么烤鹌鹑？
3. 烤鹌鹑的秘制酱料配方？

怀旧服烤鹌鹑配方

1. 大葱和大蒜切碎。

2. 鹌鹑开膛，摘除内脏，剪掉头部和爪子，冲洗干净。

3. 鹌鹑、大葱、大蒜、酱油、蚝油、料酒、辣椒粉、孜然粉、糖、盐放入大碗里。

4. 抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏至少2小时，使其充分腌制入味。

5. 腌制好的鹌鹑摆在烤网上，稍微晾干表皮，也可以借助风扇吹干，或是用厨房纸擦干。

6. 在鹌鹑的两面刷上一层油，放入预热好的烤箱，上下火200℃，开启热风模式，烘烤10分钟后，取出翻一面，继续烘烤5分钟。

7. 再次取出鹌鹑，两面刷上薄薄的蜂蜜水，然后表皮朝上，继续烘烤5-8分钟，上色均匀后即可出炉。

烤鹌鹑是怀旧服中的一道经典美食，其口感鲜美，滋味独特，备受广大玩家的喜爱。配方方面，一般需要将鹌鹑洗净后用调料腌制，常用的调料包括盐、味精、料酒、姜片、葱段等。

腌制时间一般为2-3小时，然后将鹌鹑放入烤箱中烤制，烤制时间大约为30-40分钟，直至鹌鹑表面呈现金***即可。

烤制过程中还可以适当加入一些辣椒粉、孜然粉等调味料，以增加口感层次和风味。

微波炉怎么烤鹌鹑？

1.鹌鹑洗净放盆中加盐、酒洗浸5分钟，倒掉盐酒水。

2.加入豆板酱、蕃茄酱搅拌均匀后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时，时间更长越入味。

3.放烤架上光波微波组盒2(烤肉)分别9分钟、8分钟翻面烤，翻面前重新刷一次盆中的料酱。

4.刷上蜂蜜，又亮又有点甜。

5.撒些芝麻(最好白芝麻漂亮些)，再光波烤一分钟。

6.放水果点缀，装盆，喷喷香的烤鹌鹑出炉，儿子的最爱。

步骤1/5

鹌鹑到超市买现成腌制好烧烤用的。或者到市场买来杀好，用少许盐，姜，生抽腌制。

步骤2/5

把腌制好的鹌鹑放入烤箱中层，温度200—250℃。具体看你的烤箱，我喜欢开始时温度高的烤得快，后边小火一些慢烤入味，230℃烤15分钟。

步骤3/5

烤的时候，把烧烤酱，酸梅酱，混在一起煮一下，加入蜂蜜做成酱汁。辣椒粉和孜然粉混合，待用。你喜欢分开洒，也行，看个人口味调制。

步骤4/5

我的烤箱一次能放2—3只鹌鹑，看到鹌鹑肉明显熟了，冒油的时候，洒点孜然辣粉，翻面，温度调到200℃，这个时候温度不用太高，慢慢烤孜然辣粉入味。

最后一步

洒好孜然粉翻面烤5分钟后，刷配制好的烧烤酱。继续烤5分钟，把酱汁烤入味就可以吃了。

加料酒腌3小时，放冰箱。拿出沥干一下拌上盐、胡椒粉、花椒粉、五香粉等调味料腌制过夜（至少5-6小时）。

也可以加辣椒粉或者咖喱粉，做出来就是不同口味的鸟肉干了。均匀平铺在微波炉盘上，不要重叠。高火40秒，拿出盘子把血水血沫完全擦干净。继续放入高火40秒，擦盘子。重复这一步骤5-6次就能完成脱水。脱水彻底鸟肉干才能有嚼劲，否则会有潮气。每次必须把盘子擦干净，否则鸟肉干会有潮湿的怪味。然后就可以吃啦！

烤鹌鹑的秘制酱料配方？

1、蒜味酱料搭配：在制作蒜味酱料时，除了要严格按照步骤材料来，还要注意每个材料的用量，酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3杯半、酒1大匙、蒜头12瓣。

2、日式照烧酱料搭配：像日式照烧酱，材料的搭配则是油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太***/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。口味淡的可以适当的多放点水哦。

到此，以上就是小编对于云南烤鹌鹑做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南烤鹌鹑做法大全图片的3点解答对大家有用。