贵州碳烤鸡做法大全图片,贵州碳烤鸡做法大全图片***|菲古美食

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州碳烤鸡做法大全图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州碳烤鸡做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

碳烤鸡怎么制作？
碳烤摇摆鸡怎么样？
烧烤摊上做的鸡叫什么鸡？

碳烤鸡怎么制作？

食材：鸡腿一对，生姜末，黑胡椒粉适量步骤：

1、鸡腿洗净，用盐腌大概1小时；

（图片来源网络，侵删）

2、略用水冲一下，然后倒入蜜汁中继续腌制；

3、时间自己掌握，我腌了1个半小时，要是过夜，更加入味；

4、烤盘内放锡箔纸，然后下面垫上洋葱或者土豆片，鸡腿放上，上下管200度，时间选25分钟，中途开关烤箱数次刷蜜汁，并给鸡腿翻个，保证正反两面都刷上蜜汁。

（图片来源网络，侵删）

碳烤摇摆鸡怎么样？

我吃的是和平贵阳路那块有个菜市场里的，不过这种***的小吃应该都差不多超级好吃的烤鸡，比农夫烤鸡好吃多了，虽然也都是奥尔良味道的，但是这个是用碳烤的，火候自然要比电烤的好，酱汁也很浓，鸡个头比较小，所以非常入味。

除了鸡翅、鸡腿，鸡胸只有一点点，不像一些炸鸡熏鸡的鸡胸，纯属是没味道的白鸡肉。刚出锅热乎乎的时候味道最好，撒上了孜然和辣子以后还有点像羊肉串的味道，最赞的是鸡皮，甜甜辣辣的粘满酱汁，感觉比金凤凰、老汤烧鸡都好吃，又不像炸鸡那么油，热量方面也还算可以了。价格便宜，才15块钱一只，比农夫还要便宜几块钱，非常实惠，以后要吃鸡肉就买这种摇摆鸡好了，农夫金凤凰神马的都被我摒弃了吼吼

烧烤摊上做的鸡叫什么鸡？

碳烤鸡选料：鸡翅中适量。

专用腌料配方（以10斤水计算）：盐150克、料酒1瓶、海天生抽1瓶、王守义十三香100克，姜、葱末各适量，蒜汁（蒜汁不要放多，否则烤后容易发黑，如需较浓的蒜味。可加蒜香粉，推荐品牌“上海味好美”）200克，白糖100克，味精150克，香菜末200克，香芹段、洋葱粒各300克。辣椒粉微辣、单面辣、双面辣烤翅的辣椒粉调制：微辣、单面辣、双面辣的辣椒可选用韩国辣椒面，将其先用热油烫一下。变态辣烤翅的专用辣椒粉调制：变态辣则需要用贵州、福建等地产的辣椒（推荐使用一种名为辣椒王的品种），晒干后直接打碎而成、生辣椒特辣且不辣嗓子。变态辣烤翅的专用辣椒油制法：选用辣椒王，这种辣椒辣味最浓。锅入色拉油5斤，放入辣椒王碎3斤（提前用清水泡半小时，取出控水备用），微火熬20-30分钟。麻辣味型烤翅的麻椒油制法：选用山西的大红袍干花椒和四川鲜青花椒一起用，才够麻。取5斤色拉油加入1斤鲜青花椒和1斤山西大红袍干花椒，微火熬半个小时即可。烤制方法：（1）将所有配料加入水中然后将鸡翅泡入其中，大约1小时左右待用。（2）原味、微辣、单面辣、双面辣烤翅制作：将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭（点燃并吹熄明火）慢烤20分钟左右（中间要在两面刷色拉油）至熟，原味的即可上桌。单面、双面辣分别沾烫好的韩国辣椒面。（3）变态辣烤翅制作：将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭（点燃并吹熄明火）慢烤20分钟左右（中间要在两面刷专用辣椒油）至熟，到变态烤翅专用的辣椒粉中滚一下，然后上桌。（4）麻辣味型烤翅制作：将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭（点燃并吹熄明火）慢烤20分钟左右（中间要在两面刷麻椒油）至熟。韩国辣椒面和大红袍磨制的生花椒粉按照2：1混合，单面或双面分别沾匀即可。（5）麻辣极限烤翅制作：将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭（点燃并吹熄明火）慢烤20分钟左右（中间要在两面刷专用辣椒油）至熟。变态辣专用辣椒粉和大红袍磨制的生花椒粉按照2：1混合，单面或双面分别沾匀即可。自由发挥的做法： 1、烤好的鸡翅还可以撒孜然、芝麻等。2、在厨房里用炸的方法，鸡翅外焦里嫩。

到此，以上就是小编对于贵州碳烤鸡做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州碳烤鸡做法大全图片的3点解答对大家有用。