重庆酸辣鸭子做法大全集,重庆酸辣鸭子做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸辣鸭子做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆酸辣鸭子做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 周幺姑四川酸辣鸭的做法？
2. 酸辣土豆鸭家常做法？
3. 酸酒鸭正宗做法？

周幺姑四川酸辣鸭的做法？

周幺姑四川酸辣鸭做法：

1.鸭腿切小块， 焯水

2.锅内放油， 加入焯水过的鸭肉 中火把鸭肉皮里的油给逼出来。

3.放入生姜 大蒜 青蒜 八角 桂皮 料酒

4.加老抽 蚝油 鸡精翻炒均匀

5.加泡菜跟泡椒

6.加热水至盖过鸭肉

7.小火炖15分钟，转大火收汁加白胡椒 花椒粉 盐 香葱 即可出锅

1、食材：鸭腿2个、虫草花5克、胡萝卜1根、葱姜15克、料酒1勺、盐1勺、枸杞适量。

2、干的虫草花用温水泡发，大概半个小时左右就可以了，泡好之后再清洗两遍，然后备用。

3、鸭腿剁成小块，过水焯一下，不论做什么肉类的菜，都要提前焯烫一下，去除里边的血沫和藏东西，倒入一勺料酒可以去腥，然后捞出来再用清水冲洗两遍。

4、把焯好的鸭肉放入电压力锅中，再放入一根胡萝卜，切成块。

酸辣土豆鸭家常做法？

做法

1、鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块，葱姜切好。

2、烧开水，进行焯水。然后放入凉水，冲净表面，控出水分。

3、锅中烧油，放入姜片辣椒煸香。

4、放入鸭肉翻炒。

5、放入葱，进行调味：放入适量的盐、醋，十三香、料酒、老抽。

用料

鸭子土豆 2个青椒 火锅底料 一块姜 适量豆瓣酱 一大勺蒜 一整头花椒 一把十三香 一勺柠檬 酱油 4勺菜籽油 葱 蚝油 适量白糖 适量克

步骤 1

首先将鸭子切小块，冷水下锅焯水。加入葱姜料酒去腥。然后焯好的鸭子捞出洗净备用。

步骤 2

酸酒鸭正宗做法？

原料：子鸭、子姜、青红椒搭配、酸洒、盐。

制作方法

1选取当地饲养的健康瘦肉型菜鸭，杀后净毛、清膛洗净；

2将鸭子放入锅里水煮或清熟，并放入八角、胡椒等香料，至九分熟，以保其色、香、味俱全；

杀鸭净毛后.下锅.蒸.煮鸭法

3起锅后，稍放至温，将熟鸭切块放盘；

4将准备好的生姜、大蒜、野山椒末与当地酿制的米醋、山茶油加少许食盐的佐料放之碗中（俗称酸辣碗）搅拌均匀，随鸭肉一并上席；



1/7

准备好新鲜的鸭肉一斤，二两酸笋，拇指头大的姜，白酒一勺，啤酒一瓶，油，盐，腐乳，酱油等若干。

2/7

把鸭肉洗好，切成块，酸笋切成拇指大的片状，切好姜片。

3/7

把鸭肉用沸水过水一下，去掉淤血等，去水晾干待用。

4/7

到此，以上就是小编对于重庆酸辣鸭子做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸辣鸭子做法大全集的3点解答对大家有用。