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1. 蒜泥肉的做法？
2. 蒜瓣肉怎么做？
3. 蒜泥肘花肉片做法？
4. 大蒜苗炒肉片是怎么做的？
5. 合川肉片怎么做好吃呢？

蒜泥肉的做法？

材料

五花肉250克，大蒜50克，酱油50克，辣子红油30克，香油10克，盐2克，白糖10克，肉汤1小勺

1.五花肉刮洗干净，放入汤锅，加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。

2.在原汁中浸泡20分钟。

3.捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。

4.将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

5.将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。

6.在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克，搅拌均匀。

7.将汁淋在肉片上可可以开动了。

1. 将猪后腿肉洗净

2. 将锅置于旺火上 ，倒入清水，水开后放入猪后腿肉 ，煮至发白捞出，晾凉后横切成薄片

3. 把大蒜洗净捣碎成细泥备用

4. 将猪后腿肉片放入沸水锅中烫一下，至猪后腿肉片卷起，捞出沥干，装盘

5. 将蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣椒油、香油调成的调味汁浇在猪后腿肉片上即可

蒜瓣肉怎么做？

蒜瓣肉是一道地道的湖南菜，做法简单，口感酥嫩。首先将猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉、蛋清、姜片拌匀腌制30分钟；蒜瓣炒香后放入腌制好的肉片中，翻炒至熟透即可。如果想让蒜瓣肉更加美味，可以根据个人口味添加豆瓣酱、辣椒、葱花等调味料。这道菜肴在炒制过程中要注意火候，太大容易糊，太小则容易水煮肉。品尝时，建议搭配米饭或拌面一起食用，味道更佳。

1、准备食材：瘦肉切成一节拇指大的丁块，葱姜切碎，蒜瓣对半切。

2、肉丁块加料酒、生抽、少许盐入味。

3、热锅凉油，下大料，葱姜碎爆锅。

4、葱姜出味后放入大蒜瓣煸炒。

5、蒜香味出来后，加入肉丁块煸炒。

蒜泥肘花肉片做法？

1· 先把需要的食材提前准备好。

2· 把提前卤好的酱肘花切薄片，肘花尽量切的薄一些，这样码盘比较好看。

3· 蒜瓣拍扁切成蒜末备用，也可以把蒜末捣成蒜泥。

4· 碗里加入3中勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

因为是凉菜所以这里用了六月鲜的原汁酱油。

5· 加入1小勺香油。

6· 少许蒜末。

7· 喜欢吃辣可以加一点点辣椒油。

8· 切好的肘花放入盘子中码成自己喜欢的形状，可以蘸着调好的酱汁也可以直接浇在肘花上直接夹着吃。

9· 餐桌上的下酒小凉菜，味道不错哦。

大蒜苗炒肉片是怎么做的？

大蒜苗炒肉片的做法很简单，首先将肉片用盐、生抽、料酒等调味品腌制片刻，然后将大蒜苗洗净切段备用。

接着，在热锅中放油，爆香葱姜蒜，加入腌好的肉片煸炒至变色，再加入大蒜苗一起翻炒均匀即可。可根据口味再加入一些味精或者酱油调味，这道菜口感清爽又美味。可以搭配米饭、面条或者粉条食用，是一道经典的家常菜。

合川肉片怎么做好吃呢？

大家好我是咱们的老朋友安安食神，合川肉片是重庆合川区的传统名菜，属于川菜系。以辣椒为制作主料，烹饪技巧是荤菜素做，颜色金黄、口味咸鲜、外酥里嫩、回味甘甜，其主要味型是椒盐味，很有四川风味，渐渐地成为合川以至四川菜系中的风味菜肴，并在全国广泛流传，颇有影响。

合川肉片的用料

五花肉 200g 木耳 全蛋水淀粉 玉兰片（我用的笋子） 葱姜蒜

合川肉片的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，鸡蛋打散加淀粉打匀，另一个碗里放味精，白糖，料酒，花椒粉少许，酱油，最后加水调匀后做为酱汁备用

步骤 2

锅内放油烧热，把肉片粘全蛋水淀粉后逐片下锅，断生后起锅。

步骤 3

炒锅打底油后，放红豆瓣酱，姜葱蒜片，炒香后加入（笋子）玉兰片，木耳。稍微翻炒再倒入煎好的肉片。

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